Klassiske fødselsdagsboller med et groft twist
Antal: 12 stk
Ingredienser
- 1,5 dl mælk
- 1,5 dl vand lillefingervarmt
- 1 pk gær
- 2 tsk salt
- 2 tsk sukker
- 1 spsk olie
- 2 æg
- 100 gr grahamsmel eller fuldkornshvedemel
- 400-450 gr hvedemel + lidt til æltning
Fremgangsmåde
- Hæld mælk og vand i en skål og udrør gæren heri. Tilsæt salt, sukker, olie og det ene æg. Det andet æg slås ud i en lille skål og piskes sammen med en gaffel. Halvdelen af det sammenpiskede æg hældes i dejen - den anden halvdel gemmes til at pensle bollerne med. Rør groft mel i dejen og til sidst hvedemel lidt ad gangen - måske skal der bruges lidt mere eller mindre. Ælt til en blank og smidig dej og lad den efterhæve tildækket i ca. 1 time.
- Vend dejen ud på et meldrysset bord, del den i 12 lige store stykker og form hvert stykke til en bolle. Sæt bollerne på en bageplade beklædt med bagepapir og lad bollerne efterhæve i ca. 30 minutter. Pensl bollerne med den sidste halvdel af det sammenpiskede æg - rør evt. en smule mælk i ægget, hvis ikke der er nok - og bag bollerne ved 200 grader (ikke varmluft) i ca. 15-20 minutter, til de er gyldne og gennembagte. Afkøl bollerne på bageristen. De kan fryses, hvis ikke man spiser dem alle.