Kokosmakroner med hindbær
Antal: 20 stk
Ingredienser
- 200 gr kokosmel
- 150 gr sukker
- 2 æg
- ½ dl hindbærmarmelade
Fremgangsmåde
- Kom kokosmel, sukker og æg i en skål og rør det sammen til en klistret masse.
- Form dejen til 18-20 kugler. Lav en fordybning i midten af hver kugle og læg dem på en bageplade beklædt med bagepapir.
- Dejen er ret løs og klistret, men kuglerne skal også bare lige hænge sammen. Fugt evt. fingrene med lidt vand - så går det nemmere.
- Fordel ½-1 tsk hindbærmarmelade i fordybningerne.
- Bag kokosmakronerne ved 180 °C (alm. ovnfunktion) i 10-15 minutter, indtil de er gyldne på toppen.
- Lad kagerne afkøle på bagepladen, inden de flyttes.
- Opbevar kokosmakronerne i en lufttæt dåse eller bøtte med låg. De kan holde sig ca 1 uge. Kokosmakronerne kan også fryses.