Krakelerede chokolade cookies
Antal: 20 stk
Ingredienser
- 2 æg
- 150 gr sukker
- 2 tsk vaniljesukker
- 50 gr smør
- 25 gr mørk chokolade
- 125 gr hvedemel
- 40 gr god kakaopulver (bage- og drikkekakao)
- 1 tsk bagepulver
- 1 nip salt
- flormelis
Fremgangsmåde
- Æg, sukker og vaniljesukker piskes til en lys og luftig æggesnaps.
- Smelt smør og chokolade i en lille gryde og rør det sammen til en homogen masse. Tilsæt chokoladesmørret til æggesnapsen under omrøring.
- Sigt hvedemel, kakaopulver bagepulver og salt sammen og rør det i dejen. Lad dejen hvile koldt i 1-2 timer.
- Tril dejen til 20 kugler på størrelse med store valnødder. Tril kuglerne i flormelis og stil dem på en bageplade med lidt afstand. Hvis dejen er meget klistret at trille til kugler, så kan man også med fordel bruge lidt flormelis som "mel" på hænderne.
- Bag kagerne ved 180 °C (almindelig ovnvarme) i 13-15 minutter, indtil kagerne er krakelerede.
- Lad kagerne hvile kort på bagepladen, inden de flyttes over på ovnristen og afkøles. Opbevar i en lufttæt dåse.
Kagerne kan holde sig 8-10 dage i en lufttæt kagedåse eller bøtte med låg, men de er bedst, når de er relativt nybagte. Herefter begynder de at blive lidt tørre.