Kylling i karry-mango sauce
Antal: 4 personer
Ingredienser
- 1 spsk olie
- 1 stk løg (hakket)
- 1 stk peberfrugt (hakket)
- 400 gr kyllingebryst (skåret i tern)
- 3 tsk karry
- 2 spsk hvedemel
- 4 dl mælk
- 1 dl madlavnings- eller piskefløde (kan erstattes af mælk)
- 3 spsk mango chutney (mild eller stærk efter smag)
- salt og peber
Tilbehør
- 4 dl ris (jeg bruger jasminris)
Fremgangsmåde
- Opvarm olien i en gryde og sauter løget heri i et par minutter.
- Tilsæt kylling og brun kødet.
- Tilsæt herefter peberfrugt og sauter i yderligere 2 minutter.
- Rør karry og hvedemel i gryden.
- Tilsæt mælk og fløde, bring gryden i kog og lad den småkoge i ca 5 minutter, så saucen jævnes og kyllingestykkerne gennemtilberedes.
- Tilsæt mangochutney og smag til med salt og peber.
- Server med kogt ris og evt. dampet grønt.
- Evt. rester kan gemmes på køl i 2-3 dage. Retten kan desuden fryses.
Retten kan sagtens fryses, så bliver der rester, kan det kommes i en bøtte med låg og sættes i fryseren.