Madbrød med tomat og hvidløg
Antal: 1 stk
Ingredienser
- 3 dl vand (lillefingervarmt)
- ½ pk gær
- 1 tsk groft salt
- 1 tsk sukker
- 1 spsk olivenolie
- 150 gr durummel
- 250 gr hvedemel
Desuden
- 2 spsk olivenolie
- 100 gr cherrytomater
- friske hvidløgsfed (skrællede)
- oliven (kan udelades)
- frisk rosmarin
- havsalt
Fremgangsmåde
- Hæld vandet i en skål og udrør gæren heri. Tilsæt salt, sukker, olie, durummel og hvedemel og rør til dejen er glat og har konsistens som tyk grød.
- Lad dejen hæve tildækket i ca. 1 time.
- Hæld dejen i et ildfast fad (ca 15 x 25 cm) foret med bagepapir.
- Pensl dejen med 2 spsk olivenolie og tryk herefter tomater, hvidløgsfed og oliven ned i dejen. Drys med frisk rosmarin og havsalt på toppen.
- Lad dejen efterhæve i ca. 15 minutter.
- Bag brødet ved 250 °C (varmluft) i 15-20 minutter, indtil overfladen er gylden og brødet er gennembagt.
- Server brødet lun eller afkølet.
- Brødet er bedst, når det er friskbagt, men det kan gemmes 1-2 dage og lunes inden servering. Det kan desuden fryses.