Makronvafler med æblekompot og flødeskum
Antal: 6 stk
Ingredienser
Vafler
- 1 ½ dl mælk
- 1/4 pk gær
- 1 æg
- 1 nip salt
- 175 gr hvedemel
- 60 gr smør smeltet
- 25 gr brun farin
- 25 gr sukker
- 50-75 gr makroner
- Desuden - æblekompot og flødeskum til servering.
Æblekompot
- 2 æber store
- 1 spsk citronsaft
- 3 spsk vand
- 2-3 spsk sukker
- ½ tsk vanillepulver
- ½ tsk stødt kanel - kan udelades
Fremgangsmåde
Vafler
- Lun mælken til den er lillefingervarm og rør gæren ud heri.
- Tilsæt æg, salt og hvedemel og rør sammen til en ensartet dej.
- Lad dejen hæve tildækket i 30-45 minutter.
- Rør den færdighævede dej sammen med smeltet smør, brun farin og sukker.
- Knus makronerne groft eller fint og kom dem i dejen - rør sammen til en nogenlunde glat vaffeldej.
- Sæt pladerne til belgiske vafler i vaffeljernet og varm det op.
- Bag makronvaflerne sprøde og gyldne og server de nybagte vafler med lun æblekompot og flødeskum.
Æblekompot
- Skræl æblerne, skær dem i grove tern og kom dem i en gryde sammen med citronsaft, vand og vanillepulver.
- Læg låg på gryden og kog æblerne ved jævn varme til de koger ud - rør rundt engang imellem.
- Tag gryden af varmen og smag til med sukker og evt. lidt stødt kanel.
- Hæld den varme kompot i en skål og server den lun eller kold til makronvaflerne.