Mojo dip
Antal: 3 dl
Ingredienser
- 3 røde peberfrugter (er peberfrugterne små så brug en ekstra)
- 2 fed hvidløg (skrællet og grofthakket)
- 1 skv hvidt brød
- 5 spsk olivenolie
- 1 spsk hvidvinseddike (eller anden eddike)
- 1 tsk paprika
- ½ tsk stødt spidskommen (kan udelades)
- ½ tsk chilipasta (kan udelades eller erstattes af chilipulver)
- salt
Fremgangsmåde
- Halver peberfrugterne og fjern stilk og frøstol.
- Grill peberfrugterne på grillen eller på en bageplade i ovnen (200 °C grill funktion) indtil de bliver rynkede og sorte.
- Lad peberfrugterne afkøle og pil skindet af. Der sker ikke noget ved, at der sidder lidt skind tilbage.
- Kom de grillede peberfrugter i en food processor eller blender sammen med de øvrige ingredienser og blend til en ensartet dip. Man bestemmer selv, hvor grov eller fin en dip man ønsker.
- Smag mojoen til med salt og evt. lidt ekstra eddike, paprika, chili mm.
- Hæld mojoen i en bøtte eller et glas med låg og opbevar den på køl. Den kan holde sig en god uges tid. Mojo kan desuden fryses.