One pot kylling i karry
Antal: 4 personer
Ingredienser
- 400 gr kyllingebryst
- 1 spsk olie
- 1 stk usprøjtet appelsin (revet skal og saft)
- 1 tsk sukker
- 2 tsk karry
- 250 gr ris (jeg bruger jasminris)
- 5 dl hønsebouillon (evt. vand + bouillonterning)
- 350 gr ærter
- salt og peber
Fremgangsmåde
- Skær kyllingebrysterne i mundrette tern.
- Opvarm olien i en gryde og brun kyllingen i den varme olie.
- Tilsæt revet appelsinskal og saft, sukker, karry og ris og rør rundt.
- Tilsæt herefter bouillon, læg låg på og bring gryden i kog. Lad gryden småsimre i 10-12 minutter, indtil vandet er kogt væk. Kogetiden afhænger lidt af den type ris, som bruges. De sidste 2-3 minutter af kogetiden tilsættes ærterne.
- Tag gryden af varmen og lad risene trække i ca 5 minutter, til de er færdigtilberedte og ærterne er gennemvarme.
- Smag til med salt og peber og server evt. med et drys friskhakket persille.
- Evt. rester kan gemmes på køl i 2-3 dage. Retten er ikke fryseegnet.