One pot tortellini
Antal: 4 personer
Ingredienser
- 3 fed hvidløg
- 100 gr soltørrede tomater i olie
- 2 tsk tørret basilikum
- 2 tsk paprika
- 1 tsk tørrede chiliflager
- 3 spsk hvedemel
- 5 dl grøntsagsbouillon (evt. vand + bouillonterning)
- 500 gr friske tortellini (med valgfrit fyld)
- 2,5 dl madlavnings- eller piskefløde
- 100 gr frisk spinat
- 50 gr revet parmesan (eller lignende hård ost)
- salt og peber
Fremgangsmåde
- Pil hvidløgsfeddene og skær dem i tynde skiver. Fisk de soltørrede tomater op af olien og hak dem groft.
- Hæld 2 spsk olie fra tomaterne i en sauterpande eller gryde og steg hvidløg, tomater og krydderier heri i 2-3 minutter.
- Tilsæt hvedemel og rør rundt, så melet fordeles. Hæld herefter bouillon i panden og rør rundt. Lad saucen koge et par minutter, til den tykner let.
- Tilsæt friske tortelleni og kog et par minutter. Tilsæt herefter fløde og lad saucen koge i yderligere et par minutter, indtil den tykner og tortellinierne er møre.
- Tilsæt revet parmesan og frisk spinat. Vend rundt i ca. 1 minut, indtil osten er smeltet og spinaten faldet sammen.
- Smag til med salt og peber og server i dybe tallerkener. Evt. med et ekstra drys revet parmesan og hakket persille på toppen.