Påske cookies
Antal: 25 stk
Ingredienser
- 125 gr sukker
- 125 gr brun farin
- 140 gr smør (blødt)
- 1 stk æg
- 2 tsk vaniljesukker
- 0,5 tsk salt (jeg bruger groft salt)
- 1 tsk bagepulver
- 0,5 tsk natron
- 250 gr hvedemel
- 75 gr chokolade (grofthakket)
- 100 gr påskeæg (grofthakkede)
Fremgangsmåde
- Kom sukker, farin, smør og æg i en skål og pisk det luftigt.
- Sigt vaniljesukker, salt, bagepulver, natron og hvedemel sammen og vend det i dejen sammen med hakket chokolade.
- Lad dejen hvile på køl i ca 30 minutter.
- Tril dejen til ca. 25 kugler på størrelse med valnødder og læg kuglerne med afstand på bageplader beklædt med bagepapir. De flyder en del ud under bagningen, så jeg lægger max 9 cookies på en plade.
- Tryk grofthakkede påskeæg ned i dejen, så kuglerne presses let flade og æggene sidder fast.
- Bag kagerne ved 175 °C (varmluft) i 15-18 minutter, indtil de er gennembagte og sprøde.
- Lad kagerne afkøle af på ovnristen og opbevar dem i en lufttæt beholder.
- Kagerne kan holde sig i 3-4 uger i en dåse. De er ikke fryseegnede, men den rå kagedej kan fryses.