Pimientos de Padrón
Antal: 4 personer
Ingredienser
- 20 stk pimientos de Padrón peberfrugter
- 3 spsk olivenolie
- 0,5 tsk salt (jeg bruger flagesalt/havsalt)
Fremgangsmåde
- Varm en stegepande op ved god varme og hæld lidt olivenolie på.
- Kom de friske peberfrugter på panden og pas på - peberfrugterne får den varme olie til at syde og sprutte.
- Steg peberfrugterne i 2-3 minutter, til de er gyldentbrune og overfladen begynder at krakelere. Ryst panden jævnligt, så alle bliver jævnt stegte.
- Hæld de stegte peberfrugter over på en tallerken eller et fad, drys med salt og server. Man tager fat i stilken med fingrene og spiser selve frugten - stilk og stok/kerner spises ikke.
Pimientos de Padrón er milde snack peberfrugter med en smag som minder lidt om grøn peberfrugt. Indimellem kan man dog støde på én, som er virkelig stærk - dog ikke uspiselig - så bid evt. lidt forsigtigt i hver peber.