Pirogger med krydret oksekød og grønt
Antal: 12 stk
Ingredienser
- 3 dl vand lillefingervarmt
- ½ pk gær
- 2 tsk salt
- 2 tsk sukker
- 2 spsk olie
- 450-500 gr hvedemel + lidt ekstra til udrulning
- 1/4 portion spicy oksekød med spidskål og karry
- sammenpisket æg til pensling
Fremgangsmåde
- Kom vandet i en skål og rør gæren ud heri.
- Tilsæt salt, sukker og olie.
- Tilsæt hvedemel lidt efter lidt - måske skal der bruges lidt mere eller mindre - og ælt sammen til en glat og smidig dej.
- Lad dejen hæve tildækket i ca 1 time.
- Slå dejen ned og del den i 12 små boller.
- Rul hver bolle til en flad cirkel og fordel oksekødsfyldet på den ene halvdel.
- Fold den anden halvdel af dejen over fyldet, så der dannes en halvmåne, og luk dejen sammen ved at presse med bagsiden af en gaffel rundt i kanten.
- Læg de små pirogger på en bageplade beklædt med bagepapir og lad dem efterhæve ca 30 minutter.
- Pensl med sammenpisket æg og bag dem ved 200 grader (ikke varmluft) i ca 15-20 minutter, til de er gyldne og gennembagte. Afkøl på bageristen.
Note. Piroggerne kan spises både lune og kolde. Bliver der nogle til overs, kan de sagtens fryses.