Råkostsalat med gulerod og squash
Antal: 4 pers
Ingredienser
- 300 gr gulerødder skrællede
- 1 pastinak skrællet
- 1 squash
- 1 æble
- 1-2 tsk honning
- ½ citron presset - appelsinsaft kan også bruges
- 2-3 tsk nigellafrø (jomfru i det grønne)
- 2-3 spsk saltede pistacienødder grofthakkede
Fremgangsmåde
- Gulerødder, pastinak, squash og æble rives groft på et rivejern og blandes i en skål - man kan også bruge en food processor til at rive grønsagerne. Honning og citronsaft røres sammen og vendes i grønsagerne. Drys med nigellafrø og hakkede, saltede pistacienødder på toppen og server.