Rabarber mazarinkage
Antal: 10 stk
Ingredienser
- 150 gr blødt smør
- 150 gr marcipan (groftrevet)
- 150 gr flormelis
- 2 tsk vaniljesukker
- 3 æg
- 75 gr kartoffelmel
- 100 gr hvedemel
- 250 gr rabarberstængler (skåret i stykker á ca 2 cm)
Fremgangsmåde
- Kom smør, marcipan, flormelis og vaniljesukker i en skål og pisk til det er let og luftigt.
- Tilsæt æggene ét ad gangen og pisk grundigt imellem hvert æg.
- Vend kartoffelmel og hvedemel i dejen og fordel den i en smurt form (ca 25 cm i diameter).
- Placer rabarberstykkerne i et cirkelformet mønster.
- Bag kagen ved 175 °C (varmluft) i ca 30 minutter, eller indtil den er gylden og gennembagt.
- Server kagen lun eller afkølet med flødeskum, vaniljeis eller creme fraiche.
Kagen kan sagtens laves i forvejen og fryses ned. Dog vil jeg anbefale, at man luner kagen i ovnen inden servering, da væden fra rabarberne godt kan gøre kagen lidt våd ved optøning.