Romkugler af rugbrød
Antal: 8 stk
Ingredienser
- 250 gr rugbrød (med eller uden kerner)
- 15 stk bløde dadler (ca. 150-175 gr)
- 2 spsk usødet kakaopulver
- 1 spsk hindbærmarmelade
- 2 tsk rom aroma (eller efter smag)
- 0,25 dl vand
- 1 spsk sirup (kan udelades)
Desuden
- 50 gr kokosmel
Fremgangsmåde
- Bræk rugbrødet i mindre stykker og kom dem i en food processor.
- Udsten dadlerne og kom dem i blenderen sammen med kakaopulver, hindbærmarmelade, rom aroma og vand.
- Kør det hele til en ensartet romkuglemasse.
- Smag på massen og tilsæt evt. lidt mere kakao, rom aroma eller marmelade. Mangler massen sødme, kan der tilsættes lidt sirup.
- Vend romkuglemassen ud på køkkenbordet og del den i 8 lige store stykker. Tril hvert stykke til en kugle og vend dem i kokosmel.
- Opbevar romkuglerne på køl i en lufttæt beholder. Holdbarheden er ca. 1 uge. Romkuglerne kan desuden fryses.