Shepherd's pie
Antal: 4 personer
Ingredienser
- 80 gr chorizopølse (skåret i tern)
- 1 bdt forårsløg (skåret i tynde ringe)
- 2 fed hvidløg (hakkede)
- 400 gr hakket oksekød
- 2 spsk tomatpuré
- 1 stk frisk rød chili (finthakket)
- 1 spsk hvedemel
- 1 ds hakkede tomater
- 0,5 tsk chilipulver (efter styrke)
- 0,5 tsk stødt spidskommen
- 0,5 tsk sukker
Kartoffelmos
- 1000 gr kartofler
- 50 gr smør
- 2 dl mælk
- 2 stk æg
- 1 tsk revet muskatnød
- salt og peber
Fremgangsmåde
- Opvarm en gryde og steg chorizo i ca 5 minutter.
- Tilsæt forårsløg og hvidløg og sautér et par minutter.
- Tilsæt oksekød og brun det af. Tilsæt herefter tomatpuré, chili, hvedemel, hakkede tomater, chilipulver og spidskommen.
- Lad kødsaucen simre i ca. 10 minutter til den tykner. Smag til med sukker, salt og peber. Fordel kødsaucen i et ildfast fad.
Kartoffelmos
- Skræl kartoflerne, skær dem i tern og kog dem møre i letsaltet vand.
- Hæld vandet fra kartoflerne, damp dem tørre og tilsæt smør. Mos herefter kartoflerne med et kartoffelmosjern eller en elmikser på laveste hastighed og tilsæt mælk lidt ad gangen. Smag til med salt og peber.
- Rør kartoffelmosen sammen med æg og revet muskat. Fordel herefter mosen ovenpå kødsaucen
- Sæt fadet i ovnen ved 190 °C (varmluft) i ca. 30 minutter, indtil kartoffelmosen er fint gyldenbagt.
- Lad gerne shepherd’s pien hvile i ca. 5 minutter inden servering, så den får tid til at sætte sig.