Sprøde heksefingre
Antal: 30 stk
Ingredienser
- 2½ dl vand (lillefingervarmt)
- ½ pk gær
- 1½ tsk groft salt
- 1 spsk tørret basilikum el. oregano
- ½ dl olie
- 150 gr durumhvedemel
- 250 gr hvedemel
- smuttede mandler
Fremgangsmåde
- Opløs gæren i vandet. Tilsæt salt, basilikum, olie, durumhvede og hvedemel og ælt til en blank og smidig dej.
- Alternativt kan dejen laves i en køkkenmaskine ved at komme alle ingredienserne i røreskålen og samle dejen med dejkrogen.
- Lad dejen hæve tildækket i ca 1 time.
- Tril dejen til pølser på omtrent 1 cm's tykkelse og form dem til krogede heksefingre. Skær et par riller ved knoerne med en lille kniv.
- Læg fingrene på en bageplade med bagepapir og tryk en smuttet mandel på hver finger som negl. Lad fingrene efterhæve i ca. 15 minutter.
- Bag fingrene gyldne ved 200 °C (alm. ovn - ikke varmluft) i 20-25 minutter, skru derefter ned for ovnen og bag dem i yderligere 15 minutter ved 150 °C (alm. ovn - ikke varmluft), til de er helt sprøde.
- Lad fingrene afkøle på ovnristen og server evt med en god dip eller hummus.
Heksefingrene bliver sprøde som grissini og kan derfor ikke fryses.Til gengæld kan de sagtens opbevares i en lufttæt beholder eller kagedåse.