Stifado med kylling
Antal: 4 personer
Ingredienser
- 400 gr kyllingebryst
- 1 spsk olie
- 2 spsk tomatpuré
- 1 dl rødvin (kan erstattes af hønsebouillon)
- 3 stk laurbærblade
- 1 stang kanel (kan erstattes af 1 nip stødt kanel)
- 1 tsk stødt spidskommen
- 1 ds hakkede tomater
- 2,5 dl hønsebouillon (evt vand + bouillonterning)
- 200 gr perleløg (fra frost eller glas)
- 250 gr gulerod (skrællede og skåret i skiver)
- 1 tsk sukker
- salt og peber
Fremgangsmåde
- Skær kyllingen i grove stykker. Opvarm olien i en gryde og brun kyllingestykkerne godt af i den varme olie.
- Tilsæt tomatkoncentrat, rødvin, laurbærblade, kanelstang, spidskommen, hakkede tomater og bouillon til gryden. Læg låg på og lad retten simre i ca 15 minutter.
- Tilsæt perleløg og gulerødder til gryden og lad den igen simre i minimum 15 minutter men gerne længere, indtil saucen er tyk og cremet.
- Smag til med et nip sukker, salt og peber og server med ris eller kartofler.