• Skrub eller skræl kartoflerne og skær dem i mundrette stykker.
• Kom kartoffelstykkerne i en frysepose, tilsæt olie og ryst posen grundigt. Vend kartoflerne ud på en bageplade med bagepapir og krydr med salt og peber.
• Rist kartoflerne i ovnen ved 200 °C (varmluft) i ca 25 minutter, indtil de er fint gyldne og sprøde. Afkøl herefter kartoflerne.

Tzatziki

• Skær enderne af agurken, halvér den på langs og skrab kernerne ud.
• Riv agurken groft, kom den i en si og lad den afdryppe i ca 10 minutter. Pres herefter agurken i hænderne, så mest muligt væde presses ud.
• Rør græsk yoghurt, presset hvidløg og citronsaft sammen i en skål og smag til med sukker, salt og peber.
• Tilsæt revet, presset agurk og ristede kartofler og vend det hele sammen.
• Lad tzatziki kartoffelsalaten trække på køl indtil servering.
• Evt. rester kan gemmes på køl i 2-3 dage. Retten er ikke fryseegnet.