Vintersuppe
Antal: 4 personer
Ingredienser
- 20 gr smør
- 1 stk porre (renset og skåret i ringe)
- 2 stk pastinak (skrællede og skåret i tern)
- 4 stk jordskokker (skrællede og skåret i tern)
- 400 gr kartofler (skrællede og skåret i tern)
- 3 stk laurbærblade
- 2 tsk tørret timian (kan udelades)
- 5 dl hønsebouillon (evt vand + bouillonterning)
- 2 dl mælk
- 1 dl madlavnings- eller piskefløde
- salt og peber
Fremgangsmåde
- Smelt smørret i en gryde og sauter porrerne heri i et par minutter.
- Kom pastinak, jordskokker og kartofler i gryden, tilsæt laurbærblade og timian og hæld bouillon ved.
- Bring gryden i kog og lad den simre under låg i 20-25 minutter, indtil grøntsagerne er møre.
- Fjern laurbærblade og blend suppen glat med en stavblender eller i en almindelige blender.
- Tilsæt mælk og fløde til suppen har den ønskede konsistens og hverken er for tyk eller tynd. Smag til med salt og peber og varm suppen igennem.
- Server evt. suppen med lidt fintsnittet porretop eller stegt bacon/chorizo på toppen og brød til.
- Evt. rester kan holde sig på køl i 3-4 dage. Suppen kan desuden fryses.