Æbleboller med kanel
Antal: 10 stk
Ingredienser
- 3 dl vand (lillefingervarmt)
- ½ pk gær
- 1 dl yoghurt naturel (eller lign. syrnet mælkeprodukt)
- 1 spsk sukker
- 1½ tsk groft salt
- 2 tsk stødt kanel
- 1 stort æble (groftrevet eller skåret i små tern)
- 75 gr grofthakkede nødder/mandler
- 150 gr fuldkornshvedemel (andre grove meltyper kan også bruges)
- 300 gr hvedemel (måske skal der bruges lidt mere eller mindre)
Fremgangsmåde
- Hæld vandet op i en skål og opløs gæren heri.
- Tilsæt yoghurt naturel, sukker, salt, kanel, revet æble, hakkede nødder/mandler og fuldkornshvedemel til blandingen.
- Rør hvedemel i dejen lidt ad gangen, indtil den er som en tyk grød - måske skal der bruges lidt mere eller mindre hvedemel. Dejen må endelig ikke være for flydende, for så bliver bollerne flade. Er man i tvivl, så prøv at sætte en klat dej på en tallerken - den skal være i stand til at holde formen sådan nogenlunde.
- Lad dejen hæve tildækket i ca 1 time. Brug en våd spiseske og sæt dejen i 10-12 klatter/boller på en bageplade med bagepapir. Bollerne kan evt. glattes lidt med bagsiden af skeen.
- Lad bollerne efterhæve i ca 30 minutter.
- Bag bollerne ved 200 °C (ikke varmluft) i ca 20 minutter eller til de er gyldne og gennembagte.
- Lad bollerne afkøle og server dem lune, evt. med smør, ost og marmelade.
Bollerne holder sig lækre i flere dage pga æblet, men de kan også fryses. Man kan evt drysse lidt perlesukker og/eller hakkede nødder/mandler på toppen af bollerne, inden de bages.