Asiatisk suppe med kylling
Antal: 4 personer
Ingredienser
- 1 spsk olie
- 2 fed hvidløg (pressede)
- 3 cm frisk ingefær (revet)
- 0,5 tsk tørrede chiliflager
- 10 dl hønsebouillon (evt. vand + 2 bouillonterninger)
- 400 gr kyllingebryst
- 100 gr gulerod
- 150 gr sukkerærter
- 1 bdt forårsløg
- 200 gr tørrede nudler
- 1 stk lime
- soja
Fremgangsmåde
- Varm olien op i en gryde og sauter hvidløg, ingefær og chiliflager heri i 2 minutter.
- Tilsæt bouillon og bring suppen i kog.
- Del kyllingebrysterne i 3-5 mindre stykker og læg dem i suppen. Læg låg på suppen, bring gryden i kog og lad den koge i ca 10 minutter, til kyllingestykkerne er tilberedte.
- Imens renses grønsagerne. Gulerod og sukkerærter skæres i tynde strimler og forårsløgene skæres i tynde ringe.
- Læg nudlerne i en skål, overhæld med kogende vand til det dækker og dæk skålen til. Lad nudlerne trække i 3-4 minutter til de er bløde, hæld vandet fra nudlerne og stil dem til side.
- Fisk kyllingestykkerne op af suppen og pluk kødet i mindre stykker. Det kan være en god ide at bruge en gaffel, da kødet er meget varmt.
- Kom grønsagerne i suppen og bring den i kog. Lad grønsagerne koge et par minutter, til de er lige netop møre, men stadig har bid.
- Kom nudler og kyllingkød i suppen og smag til med friskpresset limesaft og soja.
- Server suppen rygende varm, evt med limesaft, soja og lidt chiliolie, så man selv kan smage suppen yderligere til.
I stedet for at overhælde nudlerne med kogende vand, kan man komme dem i suppen sammen med grønsagerne og lade dem koge i 3-4 minutter, til de er møre.