Avocado fritter
Antal: 4 personer (snack)
Ingredienser
- 2 modne avocadoer (endelig ikke alt for bløde)
- 1 æg
- 1½ dl panko rasp (alm. rasp kan også bruges)
- salt
Fremgangsmåde
- Del avocadoerne. Fjern sten og skræl og skær hver avocado ud i 8 både.
- Slå ægget ud i en skål og pisk det let sammen.
- Kom panko rasp og lidt salt i en anden skål.
- Paner avocadostykkerne ved først at dyppe dem i sammenpisket æg og herefter i rasp og læg dem på en bageplade beklædt med bagepapir.
- Bag avocadostykkerne ved 200 °C (varmluft) i 10-15 minutter, indtil raspen er blevet fint lysebrun.
- Server de lune avocado fritter med et drys salt, citronbåde og evt. hjemmelavet chilimayo.
- Avocado fritter er bedst, når de er helt nylavede. Fritterne er ikke fryseegnede.