Baconruller på porre-kartoffelbund
Antal: 4 personer
Ingredienser
- 400 gr hakket svinekød
- 1 stk løg (revet)
- 1 stk æg
- 0,5 dl mælk
- 3 spsk hvedemel
- 100 gr bacon i skiver (8 skiver)
- salt og peber
Porre-kartoffelbund
- 1000 gr kartofler
- 1 stk porre
- 1 spsk olie
- 4 dl madlavnings- eller piskefløde (piskefløde bliver mest cremet)
- salt og peber
Fremgangsmåde
- Rør svinekød, revet løg, æg, mælk, hvedemel, salt og peber sammen til en fars.
- Halver baconskiverne på midten og læg 2 halve stykker bacon side om side, så de danner en lille firkant.
- Tag 1/8 af farsen og læg den på baconfirkanten. Fold baconstykkerne op omkring farsen og placer rullen med lukningen nedad. Fortsæt til al farsen er brugt.
- Skrub eller skræl kartoflerne, skær dem i tynde skiver og kom dem i et ildfast fad.
- Rens porren og skær den i tynde ringe.
- Opvarm olien på en stegepande og sauter porreringene i et par minutter. Hæld derefter porrerne i fadet med kartoflerne.
- Hæld fløde i fadet, drys med salt og peber og placer baconrullerne på toppen.
- Bag fadet i ovnen ved 190 °C (varmluft) i ca. 1 time, til baconrullerne er færdige og kartoflerne gyldne og møre.
- Evt. rester kan holde sig på køl i 2-3 dage. Retten er ikke fryseegnet.