Go Back
–+ portioner
Opskrift bagte kartofler med skinke og salat på en hvid tallerken. En skål skinkefyld og 2 bagte kartofler ved siden af.
4,24 fra 13 stemmer

Bagte kartofler med skinke

Bagetid2 timer
Samlet tid2 timer 15 minutter
Antal: 4 personer
Print opskrift
Pin opskrift

Ingredienser

  • 4 stk bagekartofler
  • 2 spsk olie

Skinkesalat

  • 2 dl creme fraiche
  • 1 spsk sød sennep (kan udelades)
  • 1 bdt purløg (finthakket)
  • 200 gr kogt skinke (skåret i små tern)
  • 100 gr salatblade
  • salt og peber

Fremgangsmåde

  • Skrub kartoflerne, dup dem tørre og prik dem jævnt med en gaffel. Gnid herefter kartoflerne med lidt olie og drys med salt.
  • Placér kartoflerne på en bageplade og bag dem ved 150 °C (varmluft) i 1½ - 2 timer, til de er møre og overfladen gylden og sprød.
  • Kom creme fraiche, sennep og purløg i en skål og rør det sammen. Smag til med salt og peber. Til sidst vendes skinketern i dressingen.
  • Åbn de bagte kartofler og anret salatblade og skinkesalat i kartoflerne. Pynt evt. med et drys purløg på toppen og servér.
  • Hhv. bagte kartofler og skinkesalat kan gemmes på køl i 3-4 dage. Det er ikke fryseegnet.

Noter til opskriften.

 
I stedet for skinke i tern kan man bruge stegt eller kogt kyllingebryst skåret i små tern. Det er også lækkert med rejesalat i bagte kartofler. 
Modtag gratis madplan hver uge!