Bagte rødbeder med feta
Antal: 4 personer
Ingredienser
- 500 gr rødbeder
- 1 spsk olie
- 2 tsk tørret timian
- 100 gr feta/salatost
- 25 gr kapers
- 0,5 bdt persille
- salt og peber
Fremgangsmåde
- Skræl rødbederne og skær dem i mindre stykker eller stave.
- Kom rødbederne i en frysepose sammen med olie, timian, salt og peber. Ryst posen godt, så det hele blandes.
- Fordel rødbederne ud på en bageplade beklædt med bagepapir.
- Bag rødbederne ved 200 °C (varmluft) i ca 30 minutter, til de er møre.
- Anret de varme eller lune rødbeder i en skål eller på et fad og pynt med smuldret feta, kapers og et drys friskhakket persille.
- Server de bagte rødbeder som tilbehør eller selvstændig hovedret med salat og brød. Rødbederne kan både spises varme, lune og kolde.
Rødbeder kan erstattes af andre former for rodfrugter, fx pastinakker eller søde kartofler. Man kan også lave en blandingen af forskellige slags rodfrugter. Bryder man sig om sennep, så kan man godt tilføje 1-2 tsk til den olie og timian, som rødbederne vendes i.