Bananboller med nødder og chokolade
Antal: 12 stk
Ingredienser
- 2½ dl vand (lillefingervarmt)
- ½ pk gær
- 1½ tsk groft salt
- 1 spsk honning
- 2 modne bananer (mosede)
- 1 dl yoghurt (naturel eller vanilleyoghurt)
- 100 gr fuldkornshvedemel
- 50 gr nødder eller mandler (grofthakkeede)
- 50 gr mørk chokolade (grofthakket)
- 375 gr hvedemel
Fremgangsmåde
- Kom vandet i en skål og rør gæren ud her. Tilsæt salt, honning, banan, yoghurt , nødder, chokolade og fuldkornshvedemel. Rør hvedemel i dejen til den har konsistens som tyk og klistret grød. Dejen skal gerne kunne stå af sig selv - er den for flydende, skal der bruges mere mel. Ellers vil bollerne flyde ud på bagepladen og blive flade. Lad dejen hæve tildækket i ca 1 time.Med en spiseske dyppet i koldt vand sættes dejen i 12 boller på en bageplade beklædt med bagepapir. Lad bollerne efterhæve i 30 minutter og bag dem ved 180 grader varmluft i ca 20 minutter, til de er gyldne og gennembagte. Lad bollerne køle af på bageristen - de holder sig friske og svampede i 2-3 dage og kan også fryses.
Bollerne kan også laves i en koldhævet version. Brug 1/4 pk gær og lad dejen hæve tildækket på køl i 8-10 timer. Følg ellers opskriften.