Blåbærmuffins
Antal: 12 stk
Ingredienser
- 125 gr blåbær (frosne eller friske)
- 1 spsk sukker
- 1 spsk hvedemel
- 125 gr blødt smør
- 125 gr sukker
- 2 æg
- 200 gr hvedemel
- 2 tsk vaniljesukker
- ½ tsk natron
- ½ tsk bagepulver
- 1 nip salt
- 1 dl mælk
Fremgangsmåde
- Hæld de frosne blåbær ud på en tallerken og drys med 1 spsk sukker og 1 spsk hvedemel. Rør rundt, så sukker og hvedemel fordeles jævnt på bærrene og stil dem herefter til side.
- Bruges der friske blåbær, skal disse blot skylles og tørres, inden de til sidst vendes i dejen. Ingen sukker/hvedemel.
- Pisk blødt smør og sukker til det er lyst og luftigt og pisk herefter æggene i ét af gangen.
- Bland hvedemel med vaniljesukker, natron, bagepulver og salt og rør det i dejen sammen med mælk.
- Til sidst vendes de let optøede eller friske blåbær forsigtigt i dejen.
- Fordel dejen i 12 muffinsforme af papir og brug evt. en muffinplade af metal til at stabilisere dem.
- Bag kagerne ved 200 °C (almindelig ovn) i 20-25 minutter til kagerne er gyldne og gennembagte.
- Afkøl på bageristen og drys evt. med flormelis ved servering.
Muffins kan holde sig i flere dage i en lufttæt pose og de kan også fryses.