Broccoli kartoffelsalat
Antal: 4 personer
Ingredienser
- 800 gr kartofler (kogte og afkølede)
- 100 gr bacon i tern
- 1 stk broccoli (delt i små buketter)
- 1 stk rødløg (finthakket)
- 25 gr solsikkekerner
Dressing
- 3 dl creme fraiche (jeg bruger 9-18%)
- 3 spsk mayonnaise
- 3 spsk hvidvinseddike (eller lignende eddike)
- 4 tsk sukker
- salt og peber
Fremgangsmåde
- Skær kartoflerne i mundrette tern.
- Steg baconstykkerne sprøde på en varm pande og lad dem afdryppe på et stykke køkkenrulle.
- Kom kartofler, broccoli, rødløg og solsikkekerner i en skål.
- Rør ingredienserne til dressingen sammen og smag til. Hæld dressingen over kartoffelsalaten og vend det hele godt sammen.
- Drys baconstykkerne over salaten og server.
- Evt. rester kan gemmes på køl i 2-3 dage. Salaten er ikke fryseegnet.