Broccolitærte med bacon
Antal: 4 personer
Ingredienser
Tærtebund
- 200 gr hvedemel
- 0,5 tsk salt (jeg bruger groft salt)
- 100 gr smør (koldt)
- 1 stk æg
Tærtefyld
- 1 stk broccoli (delt i små buketter)
- 100 gr bacon i skiver (eller bacon i tern)
- 5 stk æg
- 2 dl creme fraiche
- salt og peber
Fremgangsmåde
- Kom hvedemel og salt i en skål. Skær smørret i tern og smuldr det i blandingen. Tilsæt æg og saml hurtigt dejen. Tilsæt evt. 1-2 spsk vand, hvis det kniber at samle dejen.
- Dejen kan også laves i en køkkenmaskine ved at komme alle ingredienserne i røreskålen og samle dejen med K-spaden.
- Lad dejen hvile på køl i ca 30 minutter.
- Udrul dejen tyndt og læg den i et tærtefad (ca 22 cm). Prik tærtebunden jævnt med en gaffel og forbag den evt. ved 190 °C (varmluft) i ca. 6-8 minutter.
- Kom broccolibuketterne i en skål, overhæld med kogende vand, og lad dem trække i ca 2-3 minutter. Hæld herefter vandet fra og afdryp broccolien.
- Kom æg, creme fraiche, salt og peber i en skål og pisk det sammen.
- Kom broccolien i tærtebunden og hæld æggemassen over. Fordel bacon i skiver eller tern på toppen.
- Bag tærten ved 190 °C (varmluft) i ca. 25-30 minutter, indtil overfladen er gylden og æggemassen har sat sig.
- Server tærten varm eller lun med salat til.
- Evt. rester kan gemmes på køl i 2-3 dage. Tærten kan desuden fryses.