Burgerboller (mini)
Antal: 30 stk
Ingredienser
- 1½ dl mælk (lillefingervarm)
- 1 dl vand (lillefingervarm)
- ½ pk gær
- 40 gr sukker
- 1½ tsk groft salt
- 1 æg
- 2 spsk olie
- 400 gr hvedemel (måske skal der bruges lidt mere eller mindre)
- sesamfrø til pynt
Fremgangsmåde
- Kom mælk og vand i en skål og opløs gæren heri. Tilsæt sukker, salt, æg, olie og hvedemel og ælt til en blank og smidig dej.
- Dejen kan også laves på en køkkenmaskine ved at komme alle ingredienserne i røreskålen og samle dejen med dejkrogen.
- Lad dejen hæve tildækket i ca 45 min.
- Vend dejen ud på et meldrysset bord. Rul den ud i ca. 1½ - 2 cm’s tykkelse og stik mini burgerboller ud med en udstikker eller et stort glas (ca 6-8 cm) indtil al dejen er brugt.
- Læg bollerne på 1-2 bageplader beklædt med bagepapir.
- Sæt et ildfast fad i bunden af den SLUKKEDE ovn og hæld kogende vand i fadet. Sæt burgerbollerne ind i midten af ovnen og luk ovnlågen. Lad burgerbollerne hæve i dampen fra vandet i den SLUKKEDE ovn i ca 30 minutter.
- Tag bagepladerne med boller og fadet med vand ud af ovnen - vandet skal ikke bruges mere. Tænd herefter ovnen og varm den op til 200 °C.
- Drys bollerne med sesamfrø - pga fugten fra dampen er det ikke nødvendigt at pensle med æg eller vand, medmindre man gerne vil have blanke boller.
- Bag bollerne ved 200 °C (alm. ovnfunktion) eller 190°C (varmluft) i 10-12 minutter, til de er gyldne og gennembagte.
- Afkøl bollerne på bageristen og brug de lune boller til mini burgere. Bollerne holder sig friske i et par dage. De kan desuden fryses.
Vil man ikke have mini burgerboller, så kan man i stedet udstikke 10-12 store burgerboller ud af dejen. Hæve og bagetid er nogenlunde den samme.