Butter chicken
Antal: 4 personer
Ingredienser
Marinade
- 2 dl yoghurt naturel
- 2 fed hvidløg (presset)
- 3 cm frisk ingefær (skrællet og fintrevet)
- 2 spsk citronsaft
- 3 tsk garam masala
- 1 tsk stødt gurkemeje
- 1 tsk stødt spidskommen
- 1 tsk paprika
- 1 tsk stødt koriander (kan udelades)
- 0,5 tsk tørrede chiliflager (kan erstattes af lidt chilipulver)
- salt og peber
Desuden
- 450 gr kyllingebryst (skåret i tern)
- 25 gr smør
- 1 stk løg (hakket)
- 1 ds hakkede tomater
- 1 dl madlavnings- eller piskefløde
Fremgangsmåde
- Hæld yoghurt i en skål. Tilsæt hvidløg, ingefær, citronsaft og krydderier og rør sammen til en marinade.
- Kom kyllingetern i en frysepose eller bøtte med låg, hæld marinaden over og vend det godt sammen, så marinaden fordeles.
- Læg pose/bøtte i køleskabet og lad kyllingen trække i marinaden i minimum 30 minutter men gerne længere. Evt. natten over.
- Smelt smørret i en gryde og sauter løget heri i et par minutter.
- Tilsæt kylling + marinade og hakkede tomater til gryden. Vend rundt et par minutter. Yoghurten vil begynde at skille og gryne let - sådan skal det være.
- Læg låg på gryden og lad retten simre i 25-30 minutter, indtil kyllingen er mør. Rør rundt et par gange undervejs.
- Tilsæt fløde og smag til med salt og peber. Lad det hele koge igennem i 1-2 minutter.
- Server butter chicken med kogte ris, naanbrød og evt chutney.