• Opvarm olien i en gryde og sauter løg og hvidløg heri, til de bliver klare.
• Skær champignonerne i skiver, tilsæt dem til gryden og steg et par minutter.
• Kom hakket oksekød i gryden og brun det godt.
• Tilsæt rødvin, timian, fløde, salt og peber, og lad saucen simre i ca. 20 minutter.

Bechamelsauce

• Smelt smørret i en gryde og rør melet i.
• Tilsæt herefter mælken og pisk grundigt til en klumpfri sauce.
• Smag herefter til med revet muskatnød, salt og peber. Stil saucen til side.

Samling af cannelloni

• Bred lasagnepladerne ud og del dem i mindre stykker. Fordel lidt kødsauce på hvert pastastykke og rul pastaen sammen om fyldet.
• Gentag til alt oksekødet og lasagnepladerne er brugt og placer pastarullerne med oksekødsfyldet tæt sammen i et ildfast fad.
• Fordel bechamelsaucen ovenpå pastarullerne og drys med revet ost øverst.
• Gratiner retten i ovnen ved 200 °C (varmluft) i ca 20-30 minuter, til osten er gylden og lasagnepladerne er møre.
• Server cannellonierne med salat og brød til.
• Evt. rester kan gemmes på køl i 2-3 dage. Retten kan desuden fryses.