Chilihummus
Antal: 0
Ingredienser
- 4 dl
- 1 frisk rød chili, halveret og uden kerner
- 1 rød peberfrugt halveret og uden kerner
- 1 ds (400 gr) kikærter
- 1-2 fed hvidløg skrællede og delt i kvarte
- 1-2 spsk creme fraiche skyr, fromage frais eller lign.
- 2-3 spsk citronsaft
- ½ dl olivenolie
- 2 tsk stødt paprika
- salt
- evt. et nip chilipulver
Fremgangsmåde
- Læg chili- og peberfrugtstykkerne på en bageplade med skindsiden opad og bag dem ved 200 grader varmluft i ca 10-12 minutter til de er let bløde, men uden at skindet tager for meget farve. Skyl kikærterne godt og dræn dem for væde. Kom bagt chili og peberfrugt, kikærter, hvidløg, creme fraiche, citronsaft og olivenolie i en food processor eller blender og kør til en cremet hummus - hvor grov eller fin den skal være er op til den enkelte. Tilsæt evt. lidt mere creme fraiche eller olie, hvis det kniber med at få hummusen samlet. Smag til med paprika og salt og tilsæt evt. chilipulver efter smag, hvis hummusen skal bide lidt fra sig. Hæld hummusen i en bøtte med låg og opbevar på køl - den kan holde sig i 8-10 dage. Dryp evt. lidt ekstra olie på overfladen, det forhindrer den i at tørre ud.