Chokoladekage med chokoladecreme
Antal: 12 stykker
Ingredienser
- 250 gr hvedemel
- 350 gr sukker
- 100 gr kakaopulver (usødet kakaopulver)
- 3 tsk vaniljesukker
- 2 tsk natron
- 1 tsk bagepulver
- 0,5 tsk salt (jeg bruger groft salt)
- 2,5 dl tykmælk (kærnemælk og yoghurt kan også bruges)
- 2,5 dl mælk (eller vand)
- 150 gr smør (smeltet)
- 2 stk æg
- 100 gr mørk chokolade (finthakket)
Chokoladecreme
- 2,5 dl piskefløde
- 100 gr sukker
- 50 gr kakaopulver (usødet kakaopulver)
- 2 tsk vaniljesukker
- 25 gr tivoli krymmel (til pynt)
Fremgangsmåde
- Kom hvedemel, sukker, kakaopulver, vanilje, natron, bagepulver og salt i en skål.
- Tilsæt tykmælk, mælk, smør og æg og pisk til en glat dej.
- Til sidst vendes finthakket chokolade i dejen (chokolade kan udelades).
- Fordel dejen i et ildfast fad eller bradepande (ca 25 x 35 cm) foret med bagepapir.
- Bag kagen ved 175 °C (varmluft) i 45-60 minutter. Tiden varierer fra ovn til ovn, så hold øje og tjek evt. om kagen er gennembagt ved at stikke en tandstikker eller lign. i kagen.
- Lad kagen afkøle, dæk den herefter til med folie eller husholdningsfilm og stil den på køl til dagen efter eller i minimum 8-10 timer.
Chokoladecreme
- Kom piskefløde, sukker, kakao og vanilje i en skål og rør det let sammen.
- Dæk skålen til og stil den på køl til dagen efter eller i minimum 8-10 timer.
- Befri kagen for bagepapiret og læg den tilbage i formen eller på et fad.
- Pisk fløde-kakaoblandingen til skum og fordel det ovenpå chokoladekagen.
- Pynt evt. med krymmel eller lignende.
- Opbevar kagen på køl indtil servering.
- Evt. rester kan gemmes på køl i 2-3 dage. Kagen kan desuden fryses.