Citronkage med påskeæg
Antal: 10 skiver
Ingredienser
- 200 gr sukker
- 3 stk æg
- 2 tsk vaniljesukker
- 1 stk usprøjtet citron (revet skal og saft)
- 1 tsk bagepulver
- 200 gr hvedemel
- 150 gr smør (smeltet og afkølet)
- 1 dl mælk
Desuden
- 100 gr flormelis
- 100 gr små påskeæg
Fremgangsmåde
- Kom sukker og æg i en skål og pisk det lyst og skummende.
- Tilsæt vaniljesukker, revet citronskal og 0,25 dl citronsaft (resten gemmes til glasur).
- Bland bagepulver og hvedemel sammen og kom det i dejen sammen med smeltet smør og mælk. Rør forsigtigt dejen sammen, så luften ikke slås ud.
- Fordel dejen i en smurt brødform (ca. 1,25 L).
- Bag kagen ved 175 °C (alm. ovnfunktion) i ca. 50-60 minutter, indtil den er gennembagt. Tjek evt. ved at stikke et træspyd i midten af kagen.
- Lad kagen afkøle i formen i ca. 30 minutter. Vip den herefter ud på bageristen og lad den afkøle helt.
Glasur.
- Rør flormelis og ca 2 spsk citronsaft sammen til en tyk glasur. Den skal være så tyk, at den ikke løber ned af kagen. Er der ikke helt citronsaft nok, så kan der suppleres med lidt vand.
- Fordel glasuren på den afkølede kage. Pynt med små påskeæg og evt. lidt citronmelisse-blade på toppen.
- Kagen kan holde sig frisk og svampet i 2-3 dage, hvis den pakkes godt ind. Den kan desuden fryses - dog bedst uden glasur.