Falafel vafler
Antal: 10 stk
Ingredienser
- 200 gr tørrede kikærter (eller 2 ds. udblødte og kogte kikærter)
- 2 stk æg
- 1 stk løg (grofthakkede)
- 2 fed hvidløg (grofthakkede)
- 2 spsk hvedemel
- 4 spsk rasp
- 2 spsk citronsaft
- 1 tsk stødt spidskommen
- 1 tsk stødt koriander
- 1,5 tsk salt (jeg bruger groft salt)
Tilbehør
- 100 gr salatblade
- 1 stk agurk (skåret i skiver)
- 200 gr små tomater
- 50 gr oliven
- 2 dl creme fraiche dressing
Fremgangsmåde
- Hæld kikærterne i en skål med rigeligt vand og udblød dem i ca 8 timer.
- Hæld vandet fra kikærterne, skyl dem godt og kom dem i en foodprocessor.
- Tilsæt æg, løg, hvidløg, hvedemel, rasp, citronsaft, krydderier og salt og kør til en ensartet masse. Er massen for tør/smuldrende, så tilsæt en smule vand.
- Tril massen til 8-10 kugler og opvarm et vaffeljern til belgiske vafler.
- Læg en kugle vaffelmasse i vaffeljernet, luk jernet og bag kuglerne til sprøde, lysebrune falafel-vafler.
- Server falafel-vaflerne med salat, agurk, tomater, oliven og creme fraiche dressing.