Farseret blomkål med bacon
Antal: 4 personer
Ingredienser
- 1 stk blomkål
- 500 gr hakket svinekød
- 1 stk æg
- 0,5 dl mælk
- 1 stk løg (revet)
- 2 spsk hvedemel
- 150 gr bacon i skiver
- salt og peber
Tilbehør
- 1000 gr kartofler
Fremgangsmåde
- Fjern det nederste af stokken og de grønne dækblade fra blomkålshovedet og kom det i en gryde med letsaltet vand.
- Bring gryden i kog og kog blomkålshovedet under låg i 5-7 minutter afhængig af størrelsen. Det skal ikke koges mørt, men bare være let tilberedt. Hæld vandet fra blomkålshovedet og afkøl det let.
- Imens røres hakket svinekød, æg, mælk, revet løg, hvedemel, salt og peber sammen til en klassisk frikadellefars.
- Vend bunden i vejret på blomkålshovedet og pres fars ind ved stokken og på bunden - det er nemmest at bruge hænderne og en spiseske. Vend herefter blomkålshovedet om og sæt det i et ildfast fad.
- Fordel resten af farsen på siderne og toppen af blomkålshovedet, så det er helt pakket ind i fars. Laget af fars behøver ikke være tykt - det vigtigste er, at der er fars over det hele.
- Dæk herefter det farserede blomkål med bacon i skiver, ligesom en forloren hare.
- Bag ved 190 °C (varmluft) i ca 1 time, til blomkålen er mør og farsen gennemstegt. Bliver baconet for mørkt, så dæk med et stykke stanniol.
- Server med kogte kartofler og evt. persillesauce eller lign. hvid sauce.
- Evt. rester kan gemmes på køl i 2-3 dage. Retten kan desuden fryses.