Fyldte peberfrugter til halloween
Antal: 4 personer
Ingredienser
- 4 stk peberfrugt (helst orange peberfrugter)
- 1,5 dl ris (jeg bruger jasminris)
- 1 spsk olie
- 1 stk løg (hakket)
- 2 fed hvidløg (hakket)
- 450 gr hakket oksekød
- 2 tsk paprika
- 1 tsk stødt spidskommen
- 1 ds hakkede tomater
- 1 dl vand
- 100 gr revet ost
- salt og peber
Fremgangsmåde
- Skær toppen af peberfrugterne og fjern forsigtigt kernerne. Skær derefter trekanter til øjne og næse og en glad mund i hver peberfrugt.
- Kog risene efter anvisning på pakken og stil dem til side.
- Opvarm olien i en gryde og sauter løg og hvidløg heri. Tilsæt kødet og brun det.
- Rør krydderierne i kødet og tilsæt tomaterne – skyl dåsen ren med ca, 1 dl vand og hæld vandet i gryden. Lad kødsaucen simre i ca. 10 minutter og smag til med salt og peber.
- Vend de kogte ris i kødsaucen.
- Stil peberfrugterne i et ildfast fad. Kom fyld i peberfrugterne, drys revet ost på toppen og læg peberfrugtlåget øverst.
- Bag peberfrugterne ved 180 °C (varmluft) i ca. 20-30 minutter til de er lige netop møre.
- Server de fyldte peberfrugter med salat og brød.