• Opvarm olien i en gryde og sauter løg og hvidløg heri, indtil de bliver klare.
• Tilsæt hakket oksekød og brun kødet godt.
• Tilsæt tomatpure, hakkede tomater, vin og krydderier til gryden og lad kødsaucen simre ved svag varme uden låg i ca 30 minutter, indtil den er tyk og cremet.
• Fjern kanelstangen fra saucen og kassér den. Smag til med sukker, salt og peber.

Bechamelsauce.

• Smelt smørret i en gryde og rør mel ud i smørret.
• Tilsæt mælk og pisk grundigt, så der ikke dannes klumper.
• Bring gryden i kog og lad den koge i et par minutter, så saucen tykner.
• Tilsæt revet muskatnød og pecorino/parmesan og smag til med salt og peber.
• Lad saucen afkøle i ca 15 minutter. Pisk herefter ægget i saucen.
• Kog macaroni eller pasta efter anvisning på pakken.
• Afdryp macaronien i en sigte. Hæld herefter macaronien i et ildfast fad. Er det svært at fordele macaronien jævnt så klip lidt i pastaen med en saks - så bliver det nemmere.
• Fordel kødsaucen ovenpå macaronien og slut med bechamelsaucen på toppen.
• Bag fadet ved 200 °C (varmluft) i ca 30 minutter, indtil overfladen er fint gylden.
• Lad gerne retten trække i 5-10 minutter, inden den udskæres. Så får den tid til at samle sig og bliver mere skærefast.
• Evt. rester kan gemmes på køl i 2-3 dage. Retten kan desuden fryses.