Gratinerede jomfruhummere
Antal: 4 personer
Ingredienser
- 20 stk jomfruhummere
- 25 gr smør (blødt)
- 1 fed hvidløg (presset)
- 0,5 bdt persille (hakket)
- 1 stk citron
Fremgangsmåde
- Klargør jomfruhummerne. Der er 2 muligheder -
- 1. Du kan klippe jomfruhummernes skal op i ryggen med en saks og hive den sorte tarmstreng ud.
- 2. Man kan halvere jomfruhummerne på langs fra hoved til hale ved at skære næsten helt igennem, men så de stadig hænger sammen. Herefter kan man åbne dem som en sommerfugl og fjerne tarmstrengen og mavesækken (lille mørk plamage i hovedet).
- Rør blødt smør, hvidløg og hakket persille sammen. Gem lidt persille til pynt.
- Fordel hvidløgssmørret i jomfruhummerne - enten ved at fylde det i halerne (hvis du kun har rengjort halerne) eller ved at smøre det ud over hele jomfruhummeren (hvis du har halveret hummerne).
- Gratiner jomfruhummerne i ovnen ved 200 °C (alm. ovnfunktion) i 6-8 minutter, indtil kødet bliver hvidt og smørret er smeltet. Tiden afhænger lidt af størrelsen på hummerne, og hvorvidt de er hele eller halverede.
- Dryp citronsaft over hummerne, pynt med et drys persille og server med brød og evt. salat.
- Gratinerede jomfruhummere skal helst spises med det samme, men evt. rester kan gemmes på køl i 1-2 dage.