Grøntsager med senneps-flødesauce
Antal: 4 personer
Ingredienser
- 500 gr gulerod
- 1 bdt grønne asparges
- 250 gr ærter
Senneps-flødesauce
- 1 spsk olie
- 1 stk løg (finthakket)
- 2 spsk hvedemel
- 2,5 dl madlavnings- eller piskefløde
- 1 dl mælk
- 2 spsk sennep (eller efter smag)
- 2 spsk citronsaft
- salt og peber
Fremgangsmåde
- Skræl gulerødderne og skær dem i skrå skiver. Bræk den nederste træge del af de grønne asparges og skær dem i mindre stykker.
- Bring en gryde med letsaltet vand i kog og kog gulerødderne i 4-5 minutter, til de er møre men stadig har bid. De sidste 2 minutter tilsættes asparges og ærter.
- Hæld vandet fra grøntsagerne og hold dem varme.
- Opvarm olien i en gryde og sauter løget heri uden at det tager farve. Drys hvedemel i gryden og rør rundt, så melet fordeles.
- Hæld fløde og mælk i gryden og pisk så der ikke dannes klumper. Bring saucen i kog og lad den koge et par minutter, så saucen tykner. Ønskes en tykkere sauce, kan den jævnes yderligere med maizena eller en meljævning.
- Smag saucen til med sennep og citronsaft, salt og peber.
- Anret de varme grøntsager på et fad og hæld saucen over. Pynt evt. med friskhakket persille.