Grove boller
Antal: 8 stk
Ingredienser
- 3 dl vand (lillefingervarmt)
- 25 gr gær
- 2 tsk salt (jeg bruger groft salt)
- 2 tsk honning (eller sukker)
- 100 gr gulerod (revet)
- 100 gr havregryn
- 100 gr fuldkornshvedemel (eller andet groft mel)
- 100 gr durummel (kan erstattes af hvedemel)
- 125 gr hvedemel
Fremgangsmåde
- Hæld vandet i en skål og udrør gæren heri. Tilsæt salt, honning, gulerod, gryn og mel og rør sammen til en klistret konsistens, der minder om en tyk grød.
- Dejen må ikke kunne flyde alt for meget ud - den skal holde formen. Ellers vil den flyde ud på pladen og give meget flade boller. Er dejen for flydende, skal der lidt mere mel/gryn til.
- Dæk skålen til og lad dejen hæve i 1 time.
- Form boller af dejen ved hjælp af en spiseske dyppet i koldt vand og sæt dem på en bageplade med bagepapir. Lad bollerne efterhæve i ca 15 minutter.
- Bag bollerne ved 190°C (varmluft) i ca. 20 minutter, til de er gyldne og gennembagte. Bagetiden afhænger lidt af, hvilke meltyper, gryn og kerner der er kommet i dejen.
- Lad bollerne afkøle på ovnristen og nyd dem lune eller kolde.