Gulerodssuppe med jordskokker.
Antal: 4 personer
Ingredienser
- 2 olivenolie
- 3 løg (skåret i grove tern)
- 3 fed hvidløg
- 400 gr gulerødder (rensede og skåret i grove tern)
- 600 gr jordskokker (rensede og skåret i grove tern)
- 2 tsk mild chilipulver
- vand eller grøntsagsbouillon (evt. vand + bouillonterning)
- 1 dl fløde
- ½ citron (saften)
- salt og peber
Fremgangsmåde
- Opvarm olien og sauter løg og hvidløg heri.
- Tilsæt gulerødder, jordskokker og chili og steg et par minutter.
- Hæld vand/bouillon i gryden til grøntsagerne er dækkede og bring gryden i kog.
- Lad suppen simre under låg i ca. 30 minutter.
- Blend suppen ensartet med en stavblender.
- Tilsæt fløde og smag til med citronsaft, salt og peber.
- Server evt. suppen med en klat creme fraiche og brød.