Håkonskager
Antal: 100 stk
Ingredienser
- 375 gr hvedemel
- 150 gr flormelis
- 2 tsk vaniljesukker
- 300 gr koldt smør (i tern)
- 100 gr marcipan (revet)
Desuden
- 1 æggehvide
- perlesukker
Fremgangsmåde
- Kom hvedemel, flormelis og vaniljesukker i en skål.
- Smuldr smørret ud i blandingen, tilsæt revet marcipan og saml hurtigt dejen.
- Dejen kan også samles på en køkkenmaskine ved at komme alle ingredienserne i røreskålen og samle dejen med K-spaden.
- Tril dejen til 2 pølser, ca 3 cm i diameter, og lad dem hvile på køl i mindst 2 timer.
- Læg et stykke bagepapir på køkkenbordet og drys perlesukker på.
- Pensl dejpølserne med æggehvide og rul dem herefter i perlesukkeret, så dejen er jævnt dækket af sukker.
- Skær dejen i skiver á ca ½ cm's tykkelse og læg dem med lidt afstand på bageplader beklædt med bagepapir. Kagerne vokser let under bagningen.
- Bag kagerne ved 180 °C (alm. ovnfunktion) i ca 10 minutter, indtil de er let gyldne i kanten.
- Afkøl kagerne og opbevar dem i en lufttæt kagedåse. Holdbarheden er 3-4 uger. Kagerne er ikke fryseegnede, men den rå dej kan fryses uden problemer.