Ingen produkter i kurven
Fedtebrød. De klassiske julesmåkager med kokos og romglasur, som bare skal bages hvert år. I hvert fald hvis jeg skal bestemme. Jeg synes, at de sprøde og knasende fedtebrød er virkelig lækre, men de smager helt klart bedst, når de er nylavede. Allerede efter et par dagen har småkagerne suget fugt fra glasuren og er ikke længere helt sprøde. Derfor laver jeg som regel kun en lille portion ad gangen og så bager jeg hellere lidt oftere.
Se også – Finskbrød I Klejner I Brunkager I Pebernødder
I mange opskrifter på fedtebrød skal glasuren fordeles og kagerne skæres i snitter, imens stængerne endnu er varme og helt nybagte. Jeg må indrømme, at jeg synes, det smuldrer for meget og der går for mange kager til spilde, ganske enkelt fordi de knækker og går i stykker. Derfor vælger jeg i stedet at lade stængerne køle helt af, inden jeg pynter med glasur og skærer dem ud. En metode jeg efterhånden har brugt en del gange og hvis bare man bruger en god, tung kniv, er det ikke spor svært at skære fine snitter, selvom stængerne er afkølede.
Glasuren laves med flormelis, en smule rom og lidt vand, men alkoholen kan selvfølgelig sagtens erstattes af et par dråber essens, hvis man ønsker dette.
Fedtebrød med romglasur
Antal: 30 stk
Ingredienser
- 125 gr hvedemel
- 125 gr smør
- 65 gr kokosmel
- 65 gr sukker
- 1/4 tsk hjortetaksalt
Romglasur
- 100 gr flormelis
- 2 spsk vand
- rom eller romessens efter smag
Fremgangsmåde
- Smuldr smørret ud i melet, til det ligner revet parmesan.
- Tilsæt kokosmel, sukker og hjortetaksalt og saml hurtigt dejen.
- Alternativt kan dejen laves på en køkkenmaskine ved at komme alle ingredienserne i røreskålen og samle dejen med K-spaden.
- Rul dejen til 3 pølser (ca 40 cm) og læg dem på en bageplade beklædt med bagepapir. Tryk hver pølse let flad med fingrene.
- Bag stængerne ved 200 °C (alm ovnfunktion) i 10-15 minutter, indtil de er gyldne i kanten.
- Lad stængerne afkøle let.
Glasur
- Rør en tyk glasur sammen af flormelis, vand og rom eller romessens efter smag og fordel glasuren på de lune kagestænger
- Skær de lune stænger i skrå snitter (ca 2-3 cm) imens glasuren endnu er våd.
- Når glasuren er helt tør, pakkes småkagerne i en lufttæt dåse.
- Kagerne kan holde sig i 2-3 uger i en dåse. Småkagerne er ikke fryseegnede, men den rå dej kan uden problemer fryses.
Jeg ELSKER fedtebrød. Min gamle mor er desværre blevet så gammel, at opskrifterne til de “gode gamle” skal bages af bl.a. mig. Derfor er jeg så glad for at have fundet denne opskrift. De bliver så flotte og smager bare uovertruffent. Tak!
Brian – Velbekomme – dejligt at du har valgt at overtage, så I ikke skal undvære de gode gamle juleklassikere 😀
Hej. Hvis jeg vil lave dejen og så fryse den skal den så bare laves til en kugle og fryses eller trilles til pølser og fryses?. Lidt i tvivl om den nemmeste måde:). På forhånd tak. Venlig hilsen Lene
Lene – Det bestemmer du næsten selv. Hvis du triller dem til pølser og fryser dem, så skal du ikke trille dem, når de skal bages. Men pølser fylder jo lidt mere i fryseren, så måske det er nemmest med en kugle, der så blot skal optøs og derefter trilles til pølser 😀
Hej. Det tænkte jeg også umiddelbart selv, men ville lige hører, hvad du tænkte. Tusind tak for svar:)). Vh Lene
De er super gode!
Tina – Nøj hvor er det bare dejligt at høre 😀