Salater
Kartoffelsalat med kylling og bacon…
Jeg må indrømme, at kartoffelsalat nok mest hører til i løbet af sommermånederne og jeg er da også helt overbevist om, at denne her skønne kartoffelsalat med kylling og bacon vil være et hit at servere til aftensmad en lun sommeraften på terrassen – gerne med en...
Broccolisalat med granatæble…
På denne her tid af året, hvor det absolut ikke er sæson for hverken bær eller farvestrålende frugt og grønt, kan det godt indimellem knibe med et lækkert farvespil på tallerkenen og i salaterne, men så er det jo godt, at vi har granatæblerne. Granatæblerne er i sæson...
Vandmelonsalat med feta og blåbær…
Vandmelonsalat med feta må, uden sammenligning, høre til blandt verdens nemmeste salater. Faktisk behøver man ikke andet end en blanding af netop vandmelon i tern og god feta for at lave salaten, men når jeg nu er i gang, kan jeg godt lide at tilsætte lidt ekstra. Det...
Græsk kartoffelsalat med peberfrugt…
En god, græsk salat med tomater, agurk, peberfrugt, feta og oliven er en flittig gæst på vores bord i løbet af sommeren. Dels er det en både nem og lækker salat og derudover er vi begge ret glade for kombinationen af lækre grønsager og cremet feta. Desuden passer en...
Salat med bacon, blåbær, ost og valnødder…
I dag skal det handle om en af de mest simple og alligevel lækre salater, som jeg kender. Den består slet og ret af 5 ingredienser, nemlig salat, bacon, blåbær, ost og valnødder og selvom man kan diskutere mængden af grønsager og måske også det sundhedsmæssige aspekt...
Skøn tomatsalat med syltede rødløg…
Vi spiser masser af tomatsalater i løbet af sommeren. Både til frokost, med et stykke godt brød ved siden af, og som tilbehør til aftensmaden og faktisk hører tomatsalat nok til en af de allermest simple salater, som jeg kender. I en helt plain udgave kan man...
Grøn pastasalat med broccoli og ærter…
De sidste mange dages solskin og lune temperaturer har budt på masser af hyggelige udendørs måltider herhjemme – grillen tændes op og så steger vi alt fra hele kyllinger og lækre bøffer til pølser, kartofler, grønsager og meget andet godt. I køkkenet bliver der...
Cremet ærtesalat med feta og rødløg…
I min søgen efter tilbehør til grillmad som er lidt anderledes end klassikerne – kartoffelsalat og pastasalat, faldt jeg for snart et par måneder siden over en amerikansk opskrift på en cremet ærtesalat med rødløg og ost. En virkelig lækker servering, som vi...
Hjemmelavet coleslaw – nem og lækker opskrift…
Åhhh hvor har vi haft en dejlig weekend. Vi har hygget med gode venner til langt ud på natten, vi har sovet længe, spist frokost og “reparations pommes frites” på Juelsminde havn, gået tur langs vandet, været i haven, sovet middagslur på terrassen, grillet...
Tabouleh – salat med bulgur, persille og citron…
I takt med at dagene er blevet længere – eller i hvert fald lysere – og varmere, bliver grillen oftere og oftere fundet frem og hvem ved, måske kan vi snart igen sidde og spise aftensmad ved havebordet på terrassen. Sommerdage og mad på grillen betyder,...
Skøn broccolisalat med æble, druer og bacon…
På denne her tid af året, hvor salatgrønsagerne ikke ligefrem er på deres højeste og hvor vi befinder os midt i sæsonen for kål og rodfrugter, spiser vi en del broccolisalat som tilbehør til aftensmaden. Den lækre, knasende sprøde salat med den sød-syrlige, cremede...
Spinatsalat med bacon, druer, ost og nødder…
Indlægget er sponsoreret og lavet i samarbejde med Tulip Food Company. Jeg er vild med salater og altid på jagt efter nye, lækre og spændende varianter – gerne af den slags, som kan fungere som tilbehør, men som også kan udgøre et frokostmåltid eller let...
Cremet pastasalat med kylling og vindruer…
Det er ved at være noget tid siden, at jeg sidst har lavet en rigtig lækker pastasalat med cremet dressing og masser af sprøde grønsager, men det er lige, hvad jeg har lavet i dag og nu glæder jeg mig til at nyde en portion til min frokost, så snart jeg har skrevet...
Rødkålssalat med vindruer, appelsin og valnødder…
Selvom det ikke lige er sundheden og de fedtfattige løsninger, der er i højsædet i de fleste små hjem i disse dage, så kan mange af os alligevel godt blive enige om, at det klæder julebordet med en form for grønt som modspil til al den fede julemad. Gerne i form af en...
Cremet pastasalat med kylling, karry og bacon…
Denne her pastasalat, som jeg lavede til vores aftensmad forleden aften, blev til ud fra devisen, at når kylling, karry og bacon stort set altid er en vinderkombination i alle mulige andre sammenhænge, hvorfor skulle det ikke kunne fungere i en pastasalat? Der er...
Kartoffelsalat med karry og bacon…
Dagen i går var skøn. Ikke bare helt uden regn, men også med sol og blå himmel – det er vi altså ikke forvænte med for tiden – og det resulterede selvfølgelig i åbne døre og vinduer og cafe latte hygge i solen på terrassen med en god bog, ligesom madplanen...
Pastasalat med pikantost…
Pastasalat er skønt om sommeren, enten som tilbehør til grillmad eller bare som aftensmad med lidt godt brød eller flute til. Faktisk er pastasalat også noget af det lækreste, jeg kan få med på madpakke, når jeg skal i skole og selvfølgelig også i de lidt mere...
Perlebygsalat med masser af sommergrønt…
Denne her salat, som primært består af lidt perlebyg og masser af friske, lækre og knasende sprøde sommergrønsager, er en af sommerfavoritterne herhjemme. Dels fordi den passer så perfekt til grillmad – det være sig kylling, svinekød, fisk eller okse, men...
Kartoffelsalat med blomkål – perfekt til grillmad…
Kartoffelsalat er og bliver en sommerklassiker og med det helt fantastiske sommervejr, som maj foreløbigt har budt på, så er vi selvfølgelig rykket udendørs og har fået gang i både liggestole, solbriller og grillen og dermed også nydt sæsonens første portion...
Salat med spinat, feta, jordbær og druer…
Jeg har altid været vild med både frugter og bær i mine salater – faktisk minder mine salater nogle gange mere om frugtsalater end deciderede måltidssalater og jeg har således ofte præsteret at få hældt både jordbær, blåbær, ananas, vandmelon, cantaloupe,...
Salat med grape og avocado…
I går til frokost lavede jeg en af de skønneste salater, som jeg længe har smagt. Helt simpel og nem at lave, men selvom mine smagsløg bestemt ikke er noget at råbe hurra for lige for tiden, så kunne jeg alligevel fornemme, at der var både sødt, salt, surt, bittert og...
Græsk bondesalat med feta og oliven…
Søndag aften var vi et smut i Varde og grille hos et hold gode venner. Da de nu lagde kul til, blev vi enige om, at vi skulle tage en salat og lidt sødt til dessert/kaffen med og da jeg ikke var helt sikker på, hvad hovedretten kom til at stå på, bestemte jeg mig for...
Grøn salat med mormordressing…
Grøn salat med mormordressing, eller slet og ret mormorsalat, husker jeg meget tydeligt, at min mormor serverede, når vi spiste hos hende og min bedstefar, da jeg var mindre. Min mor serverede det også engang imellem herhjemme, men åbenbart ikke helt så ofte, som jeg...
Cremet pastasalat med tun og masser af grønt…
Som barn og ung i 90’erne, har jeg et ganske særligt og nært forhold til pastasalat. Salaten med de kolde pastaskruer eller penne, som gik sin sejersgang på diverse buffetborde, til børnefødselsdage og til grillfesterne og hvis man var rigtig heldig, havde man...
Skøn og farverig rissalat…
Efter en dejlig sommerdag med masser af sol og varme, er det rart med lidt aftensmad, der ikke ligger alt for tungt i maven, så i dag har jeg forberedt denne her lækre rissalat, som vi skal have at spise lige om lidt, når grillen er klar og kødet er stegt. Jeg synes,...
Cremet pastasalat med kylling til madpakkerne…
Jeg har haft en hyggelig dag herhjemme, hvor programmet blandt andet har stået på lidt skrivning og finpudsning af en opgave, der skal afleveres på fredag, inden jeg igen skal i praktik fra på næste mandag – denne gang i 2 uger. I slutningen af januar skal jeg...
Waldorfsalat med druer og valnødder…
Waldorsalat fungerer supergodt som tilbehør til vildt og mange af de klassiske vinterretter som fx forloren hare eller stegt andebryst og så selvfølgelig til julemiddagen. Selvom der er rigtig mange danskere, der ikke bryder sig om selleri, så kan de fleste faktisk...
Kartoffelsalat med avocado og chili…
Selvom jeg er vild med min egen hjemmelavede kartoffelsalat med syltede drueagurker og et ordenligt drys friskhakket purløg, så må der også godt ske noget nyt engang imellem. Og efter at have set en version med avocado creme tænkte jeg, at det da ikke var den værst...
Taco salat i sprødbagt tortillakurv…
Aftensmaden forleden blev et mexicansk festfyrværkeri af farver – nemlig en ordentligt omgang taco salat, men ikke på den traditionelle måde. Jeg havde nemlig fået den tanke, at man måtte kunne bage en tortillapandekage sprød i ovnen og bruge den som...
Suveræn Cobb Salad med pulled chicken…
Denne her opskrift er jeg simpelthen nødt til at dele med Jer, for det er ganske enkelt en af de bedste salater, jeg længe har smagt. Siden jeg lavede pulled chicken, for snart et par uger siden, har jeg overvejet, om ikke jeg skulle forsøge at lave en af mine...
Velkommen til madenimitliv.dk
Jeg hedder Anne-Kathrine, bor sammen med Morten og vores lille hund og det er mig, der skriver her på bloggen.
Madenimitliv er en Mad- og Livsstilsblog, hvor jeg deler massevis af nemme og lækre opskrifter og skriver om alt det dejlige i livet – skønne rejseoplevelser, gode bøger, indretningstips, haveliv, DIY og små glimt fra hverdagen.
