Brød og boller

Koldhævet müslibrød…

Koldhævet müslibrød…

Jeg er vild med stort set alle former for koldhævede brød og boller. Det er da genialt, at man kan røre en dej sammen på relativ kort tid, sætte den til hævning i køleskabet natten over, og så blot forme dejen og bage den dagen efter. Hjemmebag med masser af smag og...
Mini burgerboller – sliders…

Mini burgerboller – sliders…

Mini burgere, også kaldet sliders, er de fineste små burgere i “børnestørrelse – lavet med mini burgerboller og forskellige former for lækkert fyld. Jeg stødte første gang på sliders i USA for snart 10 år siden, og derovre kan sliders virkelig variere i...
Handies med tomat…

Handies med tomat…

For snart mange år siden arbejdede jeg i en periode i bagerafdelingen i Føtex. Blandt udvalget af fast food i bagerafdelingen var der, udover sandwiches og pølsehorn, også nogle små, lune butterdejspakker med forskellige former for fyld kaldet handies. Det er...
Hjemmebagte knækbrød…

Hjemmebagte knækbrød…

Hjemmebagte knækbrød er sådan en lille hverdagsluksus, som faktisk ikke kræver særlig meget. Dejen er supernem at røre sammen og den skal udrulles imellem 2 stykker bagepapir, så der er ikke engang rengøring af køkkenbord og kagerulle efterfølgende. Og så er det altså...
Koldhævet focaccia…

Koldhævet focaccia…

Når vi skal have brød som tilbehør til maden, fx til suppen eller en god gryderet, så laver jeg ofte et focaccia. Det skønne, italienske madbrød er både nemt at lave og superlækkert, og har jeg tid, så laver jeg allerhelst et koldhævet focaccia med rosmarin og...
Hjemmebagte krydderboller…

Hjemmebagte krydderboller…

Er jeg mon den eneste, der synes, at krydderboller er hyggelige? De kridhvide og let søde boller med en skøn smag af kardemomme er måske i virkeligheden blot en undskyldning for, at spise varme hveder hele året, men sådan en ristet krydderbolle med smør til en god kop...
Bløde chokobrud…

Bløde chokobrud…

Der er godt nok gået “Den store bagedag” i min efterårsferie. Regnvejr og efterår er jo som skabt til hyggelige bagedage i køkkenet og i løbet af de seneste par dage, har jeg både bagt pølsehorn og chokobrud. Desuden har jeg lavet en stor grydefuld af...
Focaccia med kartofler og rødløg…

Focaccia med kartofler og rødløg…

I dag skal det handle om madbrød – nærmere bestemt focaccia med kartofler og rødløg. Vi spiser nemlig en hel del lækre madbrød i sommerens løb. Selvfølgelig som tilbehør til salater og lette retter, men faktisk så er madbrød også oplagte som tilbehør til ret...
Koldhævet franskbrød…

Koldhævet franskbrød…

Sommermorgenmad på terrassen bestående af friskbrygget kaffe og te, blødkogte æg, yoghurt med müsli, frisk frugt og lune skiver nybagt, koldhævet franskbrød med en god ost. Det er da bare det bedste. Og sådan en omgang var faktisk lige præcis hvad vi nød i weekenden....
Nemme tebirkes…

Nemme tebirkes…

Tebirkes er ikke bare tebirkes. Det finder man lynhurtigt ud af, når man bliver ansat som bagerekspedient og jeg er sikker på, at der sidder mange tidligere bageekspedienter derude, som vil give mig ret. Der er nemlig det finurlige ved Danmark, at selvom vi er et...
Rabarber- og marcipanbrud…

Rabarber- og marcipanbrud…

Jeg elsker rabarber. Vi har jo ikke selv haft rabarber i haven i mere end et par år, men så har jeg hentet rabarber i mine forældres have og jeg har faktisk en hel lille liste med skønne rabarberopskrift, som bare SKAL laves år efter år. Listen bliver bestemt ikke...
Grove bananboller…

Grove bananboller…

Så skete det igen. Der lå 2 meget trætte bananer i frugtskålen og nærmest tiggede om at blive brugt. Okay, nu lyder det jo næsten som om, at vi køber massevis af bananer hver uge, for efterfølgende blot at lade dem ligge til udstilling i frugtskålen. Vi spiser faktisk...
Bløde kærnemælksboller…

Bløde kærnemælksboller…

Syrnede mælkeprodukter i brød og boller er altid en god idé. Og de her skønne kærnemælksboller, som jeg har bagt i dag, er bestemt ingen undtagelse. Præcis som med mit hjemmebagte kærnemælksfranskbrød, så bliver bollerne både bløde og svampede og at de så oven i købet...
Saftigt valnøddebrød…

Saftigt valnøddebrød…

Uhhhmmm valnøddebrød. Jeg elsker valnøddebrød og hvis jeg får lov til at bestemme, når vi engang imellem køber et brød hos bageren, så er det næsten 100 % sikkert, at vi forlader butikken med et valnøddebrød under armen. Endnu bedre bliver det dog, hvis det er et...
Horn med skinke og pikantost…

Horn med skinke og pikantost…

Jeg er vild med suppe og kunne snildt spise det til aftensmad (og frokost) flere gange om ugen, hvis det skulle være. Morten kan også godt lide suppe, men modsat mig så synes han ikke, at det mætter nok og jeg tænker, at han ikke er den eneste, der har det sådan....
Gammeldags juleboller…

Gammeldags juleboller…

Ingen jul uden juleboller af den gode gammeldags slags, som er lavet på en god gærdej og spækket med rosiner og syltet appelsinskal. Faktisk kan jeg også rigtig godt lide, når er der sukat i dejen, men det bliver vi aldrig helt enige om i min familie, så jeg laver som...
Nemme havregrynsboller…

Nemme havregrynsboller…

Hvis vi på nogen måde har tid – og det har vi heldigvis for det meste – så sover vi længe og hygger med langsom morgenmad i weekenden. Friskbrygget kaffe og te, udskåret frugt, blødkogte æg og friskbagte morgenmadsboller eller havregrynsboller. Dejen til...
Pull apart pizza brød med pepperoni…

Pull apart pizza brød med pepperoni…

Så blev det endelig tid til at afprøve et pull apart pizza brød. Lige siden jeg første gang lavede det her pull apart brød med ost og hvidløg, har jeg haft lyst til også at prøve en pizzainspireret version og forleden dag fik jeg så langt om længe gjort noget ved...
Lette og luftige rosinboller…

Lette og luftige rosinboller…

Rosinboller. Enten elsker man dem eller også så hader man de klassiske boller med rosiner, men heldigvis så er vi ret enige herhjemme – boller med rosiner smager skønt og rosiner er kun med til at gøre en klassisk fødselsdags- eller tebolle endnu bedre. Især...
Burgerboller – nem og lækker opskrift.

Burgerboller – nem og lækker opskrift.

Hjemmelavede burgere er næsten altid et hit. Men især i sommermånederne, hvor kødet kan tilberedes på grillen, er det lækkert at få en god og saftig, hjemmelavet burger med masser af skønne sager til aftensmad. Og så er det jo allerbedst, hvis burgeren laves med gode,...
Hurtigt og lækkert madbrød…

Hurtigt og lækkert madbrød…

Jeg elsker koldhævede flutes, langtidshævede boller og brød som “tager tid”, men engang imellem så er tid bare ikke det, som der er mest af. Fx når suppen snurrer på komfuret og klokken er lidt i spisetid og man pludselig opdager, at brødet som egentlig...
De lækreste pølsehorn…

De lækreste pølsehorn…

Godt nok er det efterhånden et par dage siden, at vi satte kursen mod New York, men lige inden vi rejste, lavede jeg en portion af de lækreste pølsehorn og dem skal I da ikke snydes for. Det var faktisk lidt af et tilfælde, at det blev til pølsehorn, men jeg havde en...
Store og bløde chokoladebrud…

Store og bløde chokoladebrud…

Jeg fik pludselig sådan en lyst til at bage lidt lækkert til weekenden, men da jeg så vidt muligt forsøger at undgå alt for meget tilsat sukker i januar, så var kage jo ikke det mest oplagte. Og mon ikke jeg nok alligevel skal få rigeligt af den slags, når vi skal på...
Juleboller…

Juleboller…

Der findes et væld af forskellige opskrifter på juleboller. Nogle som er lavet på wienerbrødsdej med fyld af remonce eller marcipan, sukat og varme julekrydderier og andre, der minder lidt mere om almindelige boller og som spises med smør eller måske en skive ost....

Savner du inspiration til nem og lækker hverdagsmad?

Tilmeld dig mit nyhedsbrev og få mine populære madplaner (+ indkøbsliste) tilsendt hver uge. Indkøbslisten er kun for dem, der modtager nyhedsbrevet.

Tak for din tilmelding! Tjek venligst din mail, og bekræft tilmeldingen :-)