Forretter

Laksemousse – nem opskrift på forret med laks.

Laksemousse – nem opskrift på forret med laks.

I mit køkken er tunmousse bestemt ikke gået af mode. Tværtimod oplever jeg, at tunmousse er mindst lige så populært som i 1980’erne. Og det samme gælder “fætteren” til moussen med tun, nemlig min hjemmelavede laksemousse. En lækker og cremet forret...
Torskefad med creme fraiche sauce, æg og rejer.

Torskefad med creme fraiche sauce, æg og rejer.

Et torskefad med dampet torsk og creme fraiche sauce, pyntet fint med æg, rejer og kaviar eller stenbiderrogn er en klassisk forret. Ikke mindst til nytår, hvor torskefadet er på bordet i mange hjem. Måske fordi det er en skøn måde at få den traditionelle nytårstorsk...
Græske nachos…

Græske nachos…

De fleste af os kender vist til den skønne texmex snack kaldet nachos, som består af majschips med smeltet ost serveret med salsa, guacamole og creme fraiche. En rigtig café klassiker, som er noget så hyggelig at dele. Nachos er en mexicansk/amerikansk opfindelse, som...
Tunmousse – lækker opskrift på mousse med tun.

Tunmousse – lækker opskrift på mousse med tun.

Sammen med den indbagte mørbrad og enebærgryden hører tunmousse til blandt de elskede klassikere, som Karolines køkken var med til at udbrede igennem 1980’erne. Og selvom der er noget old school over en mousse med tun, så holder den altså stadig 100 %. Det synes...
Asparges med hollandaise og skinke…

Asparges med hollandaise og skinke…

Lige nu er det sæson for danske asparges og lige så langt tilbage, som jeg kan huske, har vi spist masser af asparges i hele juni måned. Nuvel, vi har også spist asparges i det sene forår og lidt længere ud på sommeren – og det gør vi stadig – men der er...
Tunroulade med laks og rejer…

Tunroulade med laks og rejer…

Da jeg for nyligt bagte denne her hindbærroulade kom jeg i tanker om, at det også kunne være sjovt at prøve at lave en roulade, som ikke er sød. Jeg har jo tidligere lavet forskellige former for roulader i det salte køkken, blandt andet denne her madroulade med skinke...
Bruschetta med tomat, jordbær og basilikum…

Bruschetta med tomat, jordbær og basilikum…

Nøj, hvor har vi spist mange bruschettaer i de sidste par dage, hvor solen har skinnet og vi har nydt livet på terrassen. En lækker bruschetta er for mig den ultimative sommerforret og når den laves på lækre, solmodne tomater og frisk basilikum, som blot vendes med...

Savner du inspiration til nem og lækker hverdagsmad?

Tilmeld dig mit nyhedsbrev og få mine populære madplaner (+ indkøbsliste) tilsendt hver uge. Indkøbslisten er kun for dem, der modtager nyhedsbrevet.

Tak for din tilmelding! Tjek venligst din mail, og bekræft tilmeldingen :-)