Forretter



Fløjlsblød kyllingelevermousse…

Fløjlsblød kyllingelevermousse…

Let, luftig og fløjlsblød kyllingelevermousse, serveret på en skive ristet flute eller rugbrød og pyntet med cornichoner og et drys flagesalt på toppen. En supersimpel og ret så lækker “haps”, som også kan laves på andelever, og en fantastisk start på en...
Spinatroulade med laks…

Spinatroulade med laks…

På denne her tid af året er jeg altid på jagt efter inspiration til spændende småretter – både nogle som kan bruges til årets julefrokoster, hvor vi har tradition for et mix af klassiskere og fornyelse, men sandelig også ideer til hhv. snacks og forret til...
Tigerrejer med chili og hvidløg…

Tigerrejer med chili og hvidløg…

Lørdag aften i sidste uge, havde vi besluttet os for, at vi ville have en rigtig hyggeaften med god mad og vin og masser af tid til snak. Vi købte lidt forskellige slags charcuterie og et stykke lækker ost og så bagte jeg et grydebrød og lavede en portion tunmousse....
Fully loaded bacon majskolber…

Fully loaded bacon majskolber…

Vi spiser en del majskolber her i huset. Ikke mindst i løbet af sommeren, hvor de som bekendt er oplagte at servere til alverdens former for grillmad, men sandelig også i løbet af efteråret, hvor de danske majs bliver høstet og solgt i butikkerne. Som oftest bliver...
Bruschetta med tomat, jordbær og basilikum…

Bruschetta med tomat, jordbær og basilikum…

Nøj, hvor har vi spist mange bruschettaer i de sidste par dage, hvor solen har skinnet og vi har nydt livet på terrassen. En lækker bruschetta er for mig den ultimative sommerforret og når den laves på lækre, solmodne tomater og frisk basilikum, som blot vendes med...
Avocado med rejer og lyserød skaldyrsdressing…

Avocado med rejer og lyserød skaldyrsdressing…

Avocado med rejer og en lækker, lyserød thousand island dressing var en meget populær forret, da jeg var barn. Efterfølgende røg den lidt ud i glemslen i en del år, ligesom flere andre af de helt store hits fra den tid som fx tunmoussen og den indbagte mørbrad med...
Små lækre ruller med skinke eller laks…

Små lækre ruller med skinke eller laks…

Disse her små ruller med fyld af forskellige, lækre sager serverer jeg med jævne mellemrum – enten som en del af en større buffet og som tapas, eller også som en lille lækker snack til en velkomstdrink, hvis vi har gæster. Faktisk laver jeg også engang imellem...
Klassiske bruschetta med tomat og basilikum…

Klassiske bruschetta med tomat og basilikum…

Ting der fungerer, skal man sjældent pille ved og sådan har jeg det med de klassiske, italienske bruschetta med tomat, basilikum og god olivenolie. Lidt, men godt og nu hvor butikkerne bugner med gode, danske tomater og min mors egne drivhustomater modnes med...
Tomat og mozzarellabrød med basilikum…

Tomat og mozzarellabrød med basilikum…

Inden vi rejste her til New Orleans, havde vi et par dejlige fridage derhjemme, som blandt andet blev nydt med god mad på terrassen. Når vi har fri, kan jeg godt lide at gøre lidt ekstra ud af maden og for eksempel lave lidt snacks eller en lille forret, som vi kan...
Sprøde og gyldne majsfritter med chili…

Sprøde og gyldne majsfritter med chili…

Majssæsonen er jo som bekendt over os og derfor lavede jeg en forleden dag en lille forret, som kom til at bestå af sprødstegte og gyldne majsfritter. Virkelig skøn kombination med de søde og lækre majskorn sat op mod det skarpe fra chili og forårsløg. Fordi jeg...
Lækker lakserilette med purløg…

Lækker lakserilette med purløg…

Fordi både Morten og jeg har madpakke med på hhv. arbejde og i skole i hverdagene, kan jeg godt lide at gøre lidt ekstra ud af vores frokost i weekenden. Ikke forstået på den måde, at vi sidder med et bord, der er en jule- eller påskefrokost værdig, men jeg kan godt...
Små blinis med stenbiderrogn…

Små blinis med stenbiderrogn…

Hvis jeg nu var typen, der fulgte ugens madplan til punkt og prikke, så skulle vi faktisk først have haft små, lækre blinis med stenbiderrogn på lørdag. Men for det første er jeg ikke særlig god til restriktioner, så selvom der bliver købt ind til ugens middage efter...
Chili cheese fries med bacon og cheddar…

Chili cheese fries med bacon og cheddar…

Jeg er alvorligt bange for, at jeg sætter min fremtid som sundhedsprofessionel over styr ved at skrive dette her indlæg. Omvendt må jeg altså også bare ud med det, for hvor smagte de her chili cheese fries med cheddar og bacon da bare helt forrygende godt – på...
Melon med lufttørret skinke…

Melon med lufttørret skinke…

Dette her er den ultimative frokost og forret, på sommerdage som dem vi har for tiden, hvor temperaturen nemt når over 30 grader om dagen og ikke engang overvejer at smutte under 20 grader om natten og hvor man bare ikke føler trang til at spise særlig meget og slet...
Grillet artiskok med smør…

Grillet artiskok med smør…

Jeg har altid elsket artiskokker – i det hele taget er jeg vild med alle former for dyppe, nipse, saml-selv og pil-selv mad, men det er ret sjældent, at vi får artiskokker, for jeg synes ofte, det er svært at finde nogle i butikkerne af en ordentlig kvalitet....
Bacon-løgringe med chili…

Bacon-løgringe med chili…

Nogle gange kan det virkelig være en forbandelse at være et madøre, en madnørd og en madblogger på evig jagt efter inspiration og nye opskrifter. For bedst som jeg sad og nød min morgenmad og tjekkede diverse madblogs ud, kom jeg forbi klidmosteren, der altid er god...
Tuna melts med cheddarost…

Tuna melts med cheddarost…

Jeg er vild med tuna melts og får det altid, når vi er i New York. Men af en eller anden grund er det meget sjældent, jeg laver dem herhjemme, hvilket egentlig er lidt mærkeligt, for det er noget af det nemmeste og tager ingen tid. Med vanlig hang til overdrivelse har...
Maskeret blomkål med rejer…

Maskeret blomkål med rejer…

I aften stod menuen på en klassiker, som jeg husker den fra min barndoms Karoline kogebøger, nemlig maskeret blomkål med rejer. Dengang var rejer stadig noget, man forbandt med festlige lejligheder og i virkeligheden er maskeret blomkål vist tænkt som en gæsteret, men...
Side 1 af 212

Savner du inspiration til nem og lækker hverdagsmad?

Tilmeld dig mit nyhedsbrev og få mine populære madplaner (+ indkøbsliste) tilsendt hver uge. Indkøbslisten er kun for dem, der modtager nyhedsbrevet.

Tak for din tilmelding! Tjek venligst din mail, og bekræft tilmeldingen :-)