Mortens aften – Opskrifter

Derfor fejrer vi Mortens aften.

Den 10. november fejres Mortens aften. Og selvom biskop Morten oprindeligt gemte sig blandt en flok gæs, så er der temmelig delte meninger om, hvorvidt man spiser and eller gås. Men langt de fleste danskere spiser andesteg på Mortens aften og jeg har derfor samlet mine bedste Mortens aften opskrifter her.

Historien bag Mortens aften

Historien fortæller, at Martin af Tours var kendt som en god og hellig mand. Hans hjerte bankede for de fattige, og han kunne helbrede syge og opvække de døde. Befolkningen i Tours besluttede sig derfor for at gøre ham til biskop, men det var Martin ikke interesseret i. Han gemte sig derfor i en gåsesti. Men gæssene skræppede så højt, at Martin blev afsløret og udnævnt til biskop over byen. Som hævn over gæssene besluttede Martin, at alle hustande skulle slagte mindst én gås og spise den på den dag, hvor han var blevet afsløret. I Danmark blev Martin til det mere danskklingende Morten. Og da gås var en dyr spise, valgte bønderne ofte at sælge deres gæs i stedet for at spise dem. Valget faldt så i stedet på de lidt billigere former for fjerkræ som fx kylling og and.

Andesteg med det hele til Mortens aften.

Jeg foretrækker en helt klassisk menu til Mortens aften. Herunder finder du derfor mine bedste opskrifter og tips til stegning af en saftig andesteg med den bedste, brune andesauce samt alt det klassiske tilbehør i form af brunede kartofler, rødkål og rødkålssalat. Og selvfølgelig er der også et par lækre desserter, fx ris a la mande og citronfromage at vælge imellem.

And på grill – opskrift på andesteg i kuglegrill.

And på grill – opskrift på andesteg i kuglegrill.

Selvom man i langt de fleste familier steger juleanden i ovnen, så er det også blevet ret populært at tilberede and på grill. Præcis som når man steger en kylling på grillen i stedet for i ovnen, så får anden en skøn smag fra kullene, og bliver ekstra sprød og saftig....
Gåsesteg – min bedste opskrift på langtidsstegt gås.

Gåsesteg – min bedste opskrift på langtidsstegt gås.

Selvom langt de fleste danskere spiser and til Mortens aften og jul, så er der også en del, der foretrækker gåsesteg. I min familie spiser vi også som regel and, men en gang imellem bliver det til en lækker, langtidsstegt gås. Og selvom der ikke er den store forskel...
Grønkålssalat – opskrift på salat med grønkål.

Grønkålssalat – opskrift på salat med grønkål.

De grove grøntsager, rodfrugter og ikke mindst kål hører efteråret og vinteren til. Og hjemme hos os er kålsalater med både rødkål og spidskål og ikke mindst en grønkålssalat virkelig populære. Når det ikke er sæson for salater og sommergrønt, så må vi jo finde på...
Råcreme til frugtsalat – nem og lækker opskrift.

Råcreme til frugtsalat – nem og lækker opskrift.

En lækker og luftig råcreme med vanilje og en skøn, blandet frugtsalat må da høre til blandt de nemmeste desserter, som findes. Og så kan den oven i købet serveres hele året rundt og varieres i det uendelige. For der er jo skiftende sæsoner for de mange forskellige...
Langtidsstegt and – min bedste opskrift på andesteg.

Langtidsstegt and – min bedste opskrift på andesteg.

Ingen juleaften uden andesteg. En lækker, langtidsstegt and med sprødt skind og mørt og saftigt kød. Denne her and er langtidsstegt i 6 timer ved 120 C° Og selvom det måske lyder af lang tid, så lover jeg, at man får det lækreste og møreste kød ved langtidsstegning....
Waldorfsalat med druer og valnødder…

Waldorfsalat med druer og valnødder…

Waldorsalat fungerer supergodt som tilbehør til vildt og mange af de klassiske vinterretter som fx forloren hare eller stegt andebryst. Og så selvfølgelig til julemiddagen. Selvom der er rigtig mange danskere, der ikke bryder sig om selleri, så kan de fleste faktisk...

Savner du inspiration til nem og lækker hverdagsmad?

Tilmeld dig mit nyhedsbrev og få mine populære madplaner (+ indkøbsliste) tilsendt hver uge. Indkøbslisten er kun for dem, der modtager nyhedsbrevet.

Tak for din tilmelding! Tjek venligst din mail, og bekræft tilmeldingen :-)