Mortens aften – Opskrifter

Derfor fejrer vi Mortens aften.

Den 10. november fejres Mortens aften. Og selvom biskop Morten oprindeligt gemte sig blandt en flok gæs, så er der temmelig delte meninger om, hvorvidt man spiser and eller gås. Men langt de fleste danskere spiser andesteg på Mortens aften og jeg har derfor samlet mine bedste Mortens aften opskrifter her.

Historien bag Mortens aften

Historien fortæller, at Martin af Tours var kendt som en god og hellig mand. Hans hjerte bankede for de fattige, og han kunne helbrede syge og opvække de døde. Befolkningen i Tours besluttede sig derfor for at gøre ham til biskop, men det var Martin ikke interesseret i. Han gemte sig derfor i en gåsesti. Men gæssene skræppede så højt, at Martin blev afsløret og udnævnt til biskop over byen. Som hævn over gæssene besluttede Martin, at alle hustande skulle slagte mindst én gås og spise den på den dag, hvor han var blevet afsløret. I Danmark blev Martin til det mere danskklingende Morten. Og da gås var en dyr spise, valgte bønderne ofte at sælge deres gæs i stedet for at spise dem. Valget faldt så i stedet på de lidt billigere former for fjerkræ som fx kylling og and.

Andesteg med det hele til Mortens aften.

Jeg foretrækker en helt klassisk menu til Mortens aften. Herunder finder du derfor mine bedste opskrifter og tips til stegning af en saftig andesteg med den bedste, brune andesauce samt alt det klassiske tilbehør i form af brunede kartofler, rødkål og rødkålssalat. Og selvfølgelig er der også et par lækre desserter, fx ris a la mande og citronfromage at vælge imellem.

Savner du inspiration til nem og lækker hverdagsmad?

Tilmeld dig mit nyhedsbrev og få mine populære madplaner (+ indkøbsliste) tilsendt hver uge. Indkøbslisten er kun for dem, der modtager nyhedsbrevet.

Tak for din tilmelding! Tjek venligst din mail, og bekræft tilmeldingen :-)